厨房小白也能做，5道家常菜，暖胃又美味你学会了吗？

鸡翅烧板栗，香得让人流口水。鸡翅洗干净，切成两半，冷水下锅加点姜片煮开，去掉腥味。捞出来沥干水，锅里放油，丢几块冰糖，小火炒出红亮的糖色，再把鸡翅扔进去翻炒，颜色裹得均匀。加点酱油、蚝油、板栗、姜片和葱段，炒几下后倒热水没过食材，盖上盖子焖半小时。汁收浓了，撒点葱花，装盘就能吃。这道菜甜咸适中，板栗软糯，鸡翅入味，吃一口满嘴香。

猪肚炒莴笋，脆爽又下饭。猪肚得先用面粉、盐和白醋搓洗干净，翻面撕掉肥油，再洗几遍才不腥。莴笋去皮切条，猪肚冷水下锅加姜片和料酒焯水，煮开去浮沫。第二次焯水加八角和花椒，煮一小时后捞出放凉，切成细丝。锅里热油，姜片、蒜片、花椒爆香，放猪肚炒两分钟，再加莴笋和一点水，焖三分钟。最后丢点小米辣和鸡精，炒匀就能上桌。猪肚嚼劲十足，莴笋清脆，辣味提神。

鹌鹑蛋炒肉，简单却有惊喜。鹌鹑蛋煮熟剥壳，肉片用生抽、盐、料酒和胡椒粉腌一会。锅里放油，煎鹌鹑蛋到表面微黄，盛出来备用。同一锅把肉片滑炒到变色，也捞出来。另起锅，姜蒜爆香，加青椒和黄豆酱炒出香味，再把鹌鹑蛋和肉片倒回去。加生抽、老抽、盐和糖，小火炒到味道融合，香气扑鼻就能出锅。这道菜蛋香肉嫩，青椒脆辣，家常味十足。

芦笋炒口蘑，清淡又健康。芦笋削掉老皮，切小段，口蘑洗净切薄片。水烧开，加点盐和油，芦笋焯到刚熟，捞出沥水。热锅放油，蒜末炒香后放口蘑，炒软再加芦笋，快速翻炒几下。撒点盐、蚝油和黑胡椒粉，炒匀入味就能装盘。芦笋脆嫩，口蘑鲜香，吃起来清爽不油腻，适合想吃得健康的人。

香芋蒸排骨，懒人也能做。排骨洗净擦干，加入姜片、酱油、淀粉和油，腌二十分钟。香芋去皮切块，铺在蒸盘底，上面放腌好的排骨，冷水上锅蒸五十分钟。蒸好后撒点葱花点缀，直接端上桌。香芋吸了排骨的肉汁，软糯香甜，排骨嫩滑，吃一口满嘴幸福感。这道菜不用守在锅边，省事又好吃。

茭白炒肉，家常快手菜。瘦肉切丝，加生抽、蚝油、老抽、淀粉和油腌十分钟。茭白去皮切丝，青红椒也切丝备用。热锅放油，蒜末炒香后放肉丝，炒到变色盛出。锅里再放油，炒茭白加点盐，炒到断生后把肉丝倒回去，再加青红椒炒熟。最后撒点鸡精，翻炒几下就能出锅。茭白清脆，肉丝滑嫩，青红椒加点颜色，吃着特别开胃。

这些菜做法简单，食材也好找，普通人也能轻松上手。鸡翅烧板栗的甜香、猪肚炒莴笋的脆辣、鹌鹑蛋炒肉的鲜嫩、芦笋炒口蘑的清爽、香芋蒸排骨的软糯，每一道都能让人吃得满足。做饭不一定非得花里胡哨，家常菜也能做出大厨的味道。关键是选新鲜食材，按步骤来，火候别出错。比如焯水去腥、腌肉入味，这些小细节能让菜更好吃。

很多人觉得做饭麻烦，其实不然。这些菜都不需要复杂技巧，跟着步骤走，厨房小白也能搞定。比如猪肚洗干净是关键，省不了这步，不然味道差远了。鹌鹑蛋煎一下更香，芦笋焯水不能太久，不然就不脆了。做菜就像搭积木，每一步都有它的道理，做好了就是一盘好菜。

这些菜还有个好处，营养均衡。鸡翅和排骨有蛋白质，板栗和香芋管饱，莴笋、芦gen和青椒补维生素，猪肚和鹌鹑蛋营养也不差。每天换着做，既不腻又健康。家里有老人小孩的，香芋蒸排骨和芦笋炒口蘑最合适，软嫩好消化。大人爱吃辣的，猪肚炒莴笋和鹌鹑蛋炒肉正好解馋。

做菜其实是种享受。炒菜时油锅滋滋响，香味飘满厨房，端上桌一家人围着吃，聊聊家常，幸福感满满。这些菜不只是填肚子，更是把家人聚在一起的理由。自己动手做饭，比点外卖省钱又安心，还能秀一把厨艺，何乐而不为？

中国人的餐桌文化，讲究的就是色香味俱全。这些菜简单却不失风味，家常却有大餐的感觉。板栗烧鸡翅的浓香、茭白炒肉的爽脆，每一道都带着家的味道。试着做一顿，摆上桌，亲朋好友吃得开心，你也有成就感。

你最爱吃哪道菜？或者家里有啥拿手菜？欢迎留言分享，说不定能学到新菜谱！