教你用4个小碗做红糖发糕，手不沾面，筷子一搅，蓬松暄软不塌陷

在忙碌的生活节奏中，许多人渴望用简单且美味的甜品来放松身心。今天，我要与你分享一道简单的家庭烘焙美食——只需用四个小碗便能制作出迷人的红糖发糕。这款甜品不仅满足你的味蕾，还能带给你烘焙的乐趣。无需繁杂的设备和技巧，只需简单搅拌，就能打造出蓬松柔软、绝不塌陷的完美发糕。下面让我们开始这段美味的制作旅程吧！

首先，准备好的大枣红糖发糕无需使用泡打粉，依然蓬松而不粘，表面不塌陷。在杯中倒入260克温水，加入100克红糖和4克酵母粉，搅拌至酵母完全溶解，备用。

接下来，在碗中放入400克普通面粉，撒入一些葡萄干，然后分次加入调好的红糖水，搅拌至看不到干面粉，直至达到均匀黏稠的状态。盖上盖子，让面糊发酵至两倍大。

面糊发好后，用勺子搅拌排出空气，搅拌时改变方向以免面粉出筋。

取四个小碗，均匀地在底部和侧面刷上食用油，将面糊平均分到碗里，装至一半以上即可。若使用一个大碗，蒸制时间需加长，并可以震动几下，使表面平整。

在蒸锅中加足水，将碗均匀放入，不开火，盖上盖子静置15分钟进行二次发酵。发酵结束后，体积会明显变大，在上面放上切好的红枣片，大火蒸20分钟，蒸好后关火焖五分钟再揭盖。

此时，香味扑鼻，将发糕取出，稍放凉，用手轻轻一拉即可脱模。不需沾手的大枣红糖发糕每一个都蓬松柔软且不塌陷，红糖和红枣的香气浓郁，内里蜂窝状结构中夹杂着酸甜的葡萄干，这是既美味又健康的面食，孩子们刚出锅就迫不及待地享用了一个。喜欢的朋友别忘了收藏，感谢观看。