早餐炸糕香喷喷，半小时上桌全家抢，3个不够吃怎么办？

早上起来，肚子咕咕叫，想吃点热乎乎的早餐？黄米面油炸糕，香喷喷、甜滋滋，半个小时就能搞定！这东西简单又好吃，关键是用料健康，连厨房小白都能轻松上手。

黄米面是啥？就是大黄米磨成的粉，超市里随便买得到。它的香味特别，炸出来一口下去，满嘴香甜。以前过年，家里才会拿黄米去磨坊磨粉，吃一回跟过节似的。现在随时想吃就吃，方便得很！

做这油炸糕，最大的好处是简单。黄米面、温水、豆馅，啥添加剂都不用。酵母？泡打粉？通通不需要！和面、蒸熟、包馅、炸一炸，流程跟玩儿似的。半小时不到，热腾腾的油炸糕就出锅了。

先说和面。黄米面倒进碗里，温水一点点加，筷子搅成大颗粒就行。别急着加水，慢慢来，留点干粉没关系。接着用手揉，干粉很快就被揣进去了。面团稍微硬点才好，太软不行，水加多了就再扔点干粉，简单调整就行。

面团揉好，拍扁了放蒸锅，冷水下锅，蒸个十来分钟。蒸熟的面团颜色深了点，拿出来稍微晾一晾。案板上抹点油，戴上手套把面团再揉揉，揉到光滑为止。这时候面团有点粘手，抹点油操作就顺手了。

接下来是包馅。面团搓成长条，揪成小块，随你喜欢做多大。我用了250克黄米面，做了8个，刚刚好。每个小面团揉圆，捏成小碗形状，塞点豆馅，收口捏紧，再搓圆。豆馅可以用红豆自己煮，也能买现成的豆沙，省事。

包好的面团轻轻压成圆饼，厚度差不多2厘米，别太薄。油锅烧热，饼下锅炸。面团是熟的，炸的时候不用太久，两面翻一翻，看到表面起泡泡就捞出来。别炸太长时间，不然容易硬，还可能漏馅。

炸好的油炸糕，趁热蘸点白糖，咬一口，外酥里软，豆馅甜而不腻。黄米面的香气在嘴里散开，越吃越上瘾。配上一碗豆浆或者米糊，再来点小咸菜，早餐吃得舒坦又满足。

黄米面还有个好处，膳食纤维多，吃了对肠胃好，营养又健康。油炸听着好像热量高，但其实油用得不多，吃几块完全不用担心身材。早上吃点，管饱又暖胃，特别适合秋冬。

这做法简单到不行，厨房新手也能一次成功。关键是材料健康，味道地道，谁吃谁爱。家里有老人小孩的，做这个准没错，咬一口满嘴香，幸福感爆棚。

做的时候注意两点。和面别太软，硬一点蒸出来才好。炸的时候看准起泡就捞，别贪时间，不然口感就差了。照着做，保管你家餐桌上多一道拿手好菜。