一碗酸辣土豆粉香翻全家，做法超简单，你敢不敢试？

土豆粉是这道菜的主角，200克的量够两个人吃得满足。挑那种粗细均匀的粉条，煮出来才够劲道。配菜得丰富点，100克瘦肉切成细丝，100克豆芽洗干净，胡萝卜一根削成丝，再加点青红椒丝提色，酸笋和酸豆角各来一点，增点酸爽口感。葱姜蒜切碎，炒菜时香味全靠它们撑场子。调料简单，酱油、醋、盐、鸡精，再来包酸辣汤料，齐活了。

第一步先煮粉条。锅里烧开水，水得够多，土豆粉下锅后才能舒展。煮到粉条软弹，用筷子一夹不会断，就差不多了。赶紧捞出来，过凉水冲一冲，粉条更爽滑，吃着才带劲。放一边晾着，别让它粘成一团。

接下来热锅烧油。油不用太多，盖住锅底就行。油热了，丢点葱姜蒜进去，火开小点，慢慢炒出香味。闻到那股熟悉的香气，厨房立马有了烟火气。葱姜蒜炒到微微发黄，香味最浓，这时候就可以准备下肉了。

瘦肉丝下锅，火调中大，快速翻炒。肉丝一变色，立马丢胡萝卜丝、青红椒丝和豆芽进去。这些菜颜色鲜艳，看着就让人有食欲。炒的时候动作要快，菜得保持脆嫩，不能炒软了。锅里五颜六色，香味一个劲往鼻子里钻，这时候的厨房，简直是人间乐园。

酸辣的灵魂来了——酸辣汤料。倒一包进锅，加点清水，量别太多，刚好没过食材就行。开大火，汤汁咕嘟咕嘟冒泡，酸辣味开始往外跑。闻着这味儿，肚子都开始抗议了。汤料里的酸味和辣味得靠水来中和，火候也得掌握好，别煮太久，味道跑了就不好吃了。

酸笋和酸豆角这时候上场。把它们丢进锅，翻炒几下，让酸味跟其他食材混在一起。酸笋脆，酸豆角软，两者搭配，口感层次分明。炒匀了，食材的香味全锁在锅里，离出锅又近了一步。

现在把煮好的土豆粉倒进去。粉条吸了汤汁，变得更入味。加点酱油提色，淋点醋增酸，撒点盐和鸡精调味。翻炒的时候得轻点，别把粉条炒断了。锅里食材和粉条混在一起，颜色好看，味道更不用说，光闻就让人心动。

你是不是也馋了？厨房里翻翻，土豆粉、酸辣汤料这些东西，超市里随手就能买到。周末试试做一碗，喊上朋友家人一块吃，热热闹闹，日子过得才有滋味。这道菜背后，是咱们中国人对美食的热爱，对生活的热情。谁说简单食材做不出好菜？酸辣土豆粉就是证明，家常又惊艳。