冬季,吃它正当时

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2025-01-25 11:00:05
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人们常说萝卜是冬季的宝贝,民间还有“十月萝卜赛人参”的说法。

医学家李时珍也曾高度评价萝卜:“可生可熟,可菹可酱,可豉可醋,可饭”,称其为“蔬中之最有利益者”。

确实,冬季应季的萝卜不仅是大众喜爱的家常蔬菜,还拥有极高的药用价值。萝卜富含多种维生素、碳水化合物、植物蛋白、维生素C和叶酸等营养成分。秋冬多吃萝卜对身体大有益处,可以润肠通便、促进消化、润肺止咳等。萝卜的烹饪方式多种多样,每一种都十分美味。我家最喜欢的做法是萝卜丝馅饼,外焦里香,全家人都爱吃。如果你也感兴趣,不妨看看具体的制作步骤吧。

1. 将萝卜清洗干净,切掉头尾,用刨丝器刨成细丝。由于萝卜水分丰富,需撒适量盐腌制15分钟以去除多余水分。

2. 15分钟后,用手挤干腌制出的水分。接着给萝卜丝调味,只需加入少许盐、花椒粉、白糖、葱花、香油和虾皮,搅拌均匀即可。

3. 取300克面粉,用热水烫成絮状,再揉成较软的面团。用保鲜膜覆盖,静置饧发20分钟。这里有个小技巧:在面粉中多加一勺油,既能防粘手,又能让烙出的饼更加柔软香糯。

4. 20分钟后,将面团揉至光滑,分成大小均匀的剂子,再擀成薄如硬币的面皮,放入调好的萝卜丝馅料。

5. 将面皮捏成褶子状,像包子一样,收口朝下。用手掌轻轻按压成圆饼。接着,用平底锅或电饼铛小火慢烙。在饼上撒些白芝麻,再用手轻按,防止芝麻脱落。烙至两面微微发黄,饼熟透后即可出锅。

6. 一道香喷喷的萝卜丝馅饼就完成了。趁热享用,外皮酥脆,内馅鲜美,令人回味无穷。

这款萝卜丝馅饼不仅物美价廉,而且不需要发面,制作简单方便,其营养价值更是堪比“人参”。你学会了吗?

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责任编辑:水仙花
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