500克面粉加上葡萄干,蒸出1个大发面饼,松软香甜,比面包好吃

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2025-01-31 10:00:05
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大家好,我是梅子。今天用 500 克面粉,和大家分享一道果脯蒸饼的制作方法。步骤简单,操作快捷,口感松软,层次丰富,比外面买的更好吃。

首先,在盆中放入 500 克面粉,加入 15 克白糖和 5 克酵母。然后倒入 270 克 30 度左右的温水,搅拌至呈现絮状,再揉成光滑的面团。揉好后盖上盖子,让面团静置三分钟。

静置的时间里,准备一些葡萄干和蔓越莓干,清洗干净后切碎,装盘备用。

三分钟后,面团已经醒好,再次揉至表面光滑。然后将面团搓成长条,分成八等份的小剂子。由于面团较软,可以在案板上撒些干面粉防粘。将每个剂子揉圆后擀成薄饼,表面刷一层食用油,撒上切碎的葡萄干和蔓越莓。依次重复此操作,最后用一张稍大的面饼包住所有层,整理形状后,用擀面杖轻轻压平,注意不要擀得太薄。

将整理好的面饼放入蒸锅,盖上盖子,发酵 45 分钟。发酵后,面坯体积明显增大一倍,用手按压后能迅速回弹,即表明发酵完成。然后盖好锅盖,待水开后蒸 18 分钟,关火后再焖五分钟再揭盖。

今天的果脯蒸饼教程就分享到这里。学会了吗?咱们明天见,拜拜!

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责任编辑:水仙花
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