早餐别总啃馒头，面粉加1物，3步做出比煎饼香的千层酥

早上吃什么最香？不是馒头，也不是包子，而是一种用面粉就能做的千层酥！这饼外酥里软，咬一口满嘴香，简单又营养，学会了能让全家早餐桌上都夸你手艺好。咱们今天就来聊聊这道早餐饼怎么做，保准你看完就想动手试试。

做千层酥的第一步，准备面粉。拿一碗普通面粉，超市里几块钱一袋那种就行。面粉里加点酵母粉，差不多一小勺，再撒点白糖，甜度随你口味，喜欢甜点就多放一勺。把这些干料拌匀，慢慢倒进温牛奶，牛奶得是40度左右，稍微有点热乎就行，太烫会把酵母烫坏。

和面是个耐心活。牛奶一点点加，边加边搅，直到面团光滑不粘手。和好了，盖上保鲜膜，找个暖和地方让它发酵。想省事？前一天晚上和好面，扔冰箱里低温发酵，第二天直接用，省时省力。面团得发到两倍大，戳一下不塌就行。

发酵的时候，别闲着，咱来做油酥。拿一小碗面粉，加入食用油，搅拌成稠糊状，油酥就搞定了。有的朋友喜欢加点五香粉，提个味儿，随你喜好。油酥做好放一边，等面团发好再用。

面团发好后，拿出来使劲揉几下，把空气排干净。案板上撒点干面粉，防止粘连，用擀面杖把面团擀成长方形，薄一点没关系。把油酥均匀抹在面皮上，像涂酱一样抹满。然后把面皮折三折，叠被子似的，再擀平。折叠、擀平，重复三四次，这步骤决定了饼的层次，越多越酥。

折好后，面皮切成小块，每块宽窄差不多。切好的面块放一边，再发酵一会儿，直到摸起来软乎乎的。发酵时间不用太长，20分钟左右就够了。发酵好了，饼坯会显得更蓬松，吃起来口感才好。

烤箱这时候派上用场了。烤盘铺上油纸，把面块整齐摆好。拿个鸡蛋，打散成蛋液，用刷子薄薄刷在面块上，增加金黄的色泽。喜欢芝麻的，撒点白芝麻，烤出来更香。烤箱预热到200度，烤20分钟，具体时间看你家烤箱脾气，有的可能18分钟就金黄酥脆了。

烤好的千层酥，拿出来稍微晾一晾。咬一口，酥得掉渣，层次分明，牛奶的香味混着芝麻的焦香，早餐吃这个，配碗粥或者豆浆，简直完美。比馒头有嚼头，比煎饼更香脆，关键还健康，面粉和牛奶都是家里常备的，没啥复杂食材。

这道饼不只适合早餐，平时当零食也顶呱呱。带去单位给同事尝尝，或者给孩子当课间点心，都特别有面子。做一次能吃好几天，密封放冰箱，冷了热一下还是那么酥。成本算下来，一盘千层酥也就几块钱，比外面买的糕点实惠多了。

想让千层酥更特别？可以试试加点芝麻酱或者豆沙，抹在油酥里，烤出来甜香扑鼻。北方人爱吃咸的，油酥里加点盐和胡椒，味道也不赖。做法这么灵活，家里老小都能找到自己喜欢的口味。

千层酥的魅力，不只在好吃，还在于简单。面粉、牛奶、鸡蛋，家家户户都有，做起来不费劲，半小时就能搞定一盘。早上时间紧，提前准备好面团，早上起来刷蛋液、撒芝麻、进烤箱，效率高得像流水线。

吃早餐这件事，咱中国人讲究个“吃好”。千层酥不光填肚子，还能让一天的开头充满幸福感。想象一下，早晨阳光洒进厨房，烤箱里飘出饼香，家人围着桌子吃得笑眯眯，这不就是生活的小确幸吗？

这饼还有个好处，营养不差。牛奶补钙，鸡蛋给蛋白质，面粉提供能量，早上吃一两块，干活学习都带劲。比起外面的油炸食品，千层酥油用得少，烤的也不腻，老人小孩吃着都放心。

说到底，千层酥火起来不是没道理。做法简单，味道好，成本低，还能随口味调整，谁不喜欢呢？北方人拿它当主食，南方人当点心，全国人民都能吃得欢。你家早餐吃啥？试试千层酥，保准吃一次就爱上。

你是不是也馋了？动手试试看吧！家里有面粉有烤箱，就能变出一盘香喷喷的千层酥。吃着自己做的饼，感觉比啥都香。你觉得千层酥咋样？有没有啥特别的做法想分享？快来聊聊吧！