南宁螺蛳粉香翻街头，柳州粉不服气，谁更正宗？

南宁街头，一碗螺蛳粉端上来，酸辣味儿直冲鼻子，隔着老远就能闻到！这家店叫柳品皇螺蛳粉，藏在南宁第一人民医院斜对面的小巷子里，开了二十多年，名气大到本地人一提就知道。来吃的人，甭管在外头混了多久，回到南宁第一件事就是奔这儿来，嗦一碗粉才算到家。

这家店的螺蛳粉跟柳州的比，差别可不小。柳州螺蛳粉讲究汤，石螺肉和猪骨头熬得浓香，汤里啥都找不着螺蛳肉，全化在汤里了。南宁这碗可不一样，粉里真有螺蛳，嚼起来带点韧劲，粉本身也偏硬，口感扎实。

走进店里，桌上摆满了一盆盆配菜，猪脚、鸭脚、卤蛋、香肠、酸豆角、青菜、鹌鹑蛋，啥都有，想加啥就加啥。鸭脚卤得软烂，一抿就脱骨，香得让人停不下来。花肠听起来重口，是母猪的输卵管，但吃起来Q弹爽口，一点怪味都没有，嚼着还有点酥。

汤是这碗粉的魂。柳品皇的汤鲜得让人想舔碗，螺蛳熬出的香味混着酸笋的酸臭，喝一口，酸辣鲜三重味道在嘴里炸开。酸笋是臭味的源头，但吃起来脆生生的，臭味全融进了汤和粉里，街上那股冲鼻子的味儿，就是从这儿飘出去的。

点餐的时候得留个心眼，默认是中辣，辣得满头冒汗，眼泪都要出来了。不能吃辣的，记得提前跟老板说，换成微辣或者不辣，不然真会被这酸辣劲儿“收拾”得服服帖帖。加螺蛳也便宜，4块钱一份，想吃多少加多少。

南宁人爱螺蛳粉，爱到把它当成了城市名片。可柳州人就不乐意了，觉得只有他们的螺蛳粉才正宗，汤浓味足，南宁的太“花里胡哨”。网上吵翻了天，有人说柳州粉寡淡，有人夸南宁粉料足味道够猛。吵来吵去，谁也没说服谁。

其实，螺蛳粉好不好吃，取决于你舌头怎么想。南宁人爱加青菜、酸豆角、鹌鹑蛋，柳州人更看重汤的纯粹。就像家里做菜，妈的手艺和姑姑的手艺总有不同，但吃着都亲切。南宁的螺蛳粉融进了本地口味，鸭掌、酸豆角这些，都是本地人吃饭的日常。

柳品皇这家店，老板自己也天天在店里吃，干净卫生，看着就放心。店里人来人往，有本地的老顾客，也有外地来的游客，端着碗呼哧呼哧嗦粉，个个吃得满脸通红。来南宁玩，闻着味儿找过来，准没错。

螺蛳粉这东西，全国都火了。数据显示，2024年螺蛳粉产业产值超600亿，出口到20多个国家。柳州螺蛳粉名气大，袋装粉卖到全球，但南宁的螺蛳粉也不差，街头巷尾的店照样排长队。南宁人把螺蛳粉吃出了自己的风格，料多、味重，吃着过瘾。

这碗粉不只是吃的，更是种生活方式。南宁人吃螺蛳粉，图的就是那股热闹劲儿，街头巷尾的香味，勾着人走不动道。你吃过南宁的螺蛳粉没？觉得跟柳州的比，哪个更对你的胃口？