3个鸡蛋60分钟，蒸出红枣黑玉米糕，健康甜点全家都爱吃？

一款蛋糕，蒸一蒸就能吃，甜而不腻，还不怕胖！红枣黑玉米面蒸蛋糕，简单到连烤箱都不用，健康又好吃，家里老小都爱它。这道甜点不仅味道香甜，还能让身体更健康，女人吃了养颜，老人吃了助消化，孩子吃了长身体，赶紧学起来吧！

红枣，甜得让人心情好，营养更是没话说。俗话说得好，“一天三颗枣，青春不显老”。它含铁多，女人吃了对气色好，还能补血，简直是天然的美容品。黑玉米面也不简单，纤维高，热量低，吃下去肠胃动得快，不容易囤肉。粗粮做成蛋糕，口感细腻，味道香浓，健康又好消化，谁吃谁喜欢！

做这蛋糕，材料简单，家家户户都有。鸡蛋3个，低筋面粉70克，黑玉米粉60克，牛奶120克，糖50克，油20克，再加几滴白醋就够了。糖可以少放点，喜欢清淡口味的，30克也行。准备一个7寸中空蛋糕模具，60分钟就能搞定。简单吧？跟着步骤走，新手也能一次成功！

先把鸡蛋分开，蛋黄和蛋清各放一个干净的碗里，碗里不能有水有油，不然蛋清打不好。蛋黄里倒入牛奶和油，用手动打蛋器搅匀，变成顺滑的液体。面粉和黑玉米粉混合，筛进蛋黄液里，慢慢搅拌成糊，搁一边备用。黑玉米粉让蛋糕颜色深，口感更香，低筋面粉让它更松软，两者搭配，味道绝了！

红枣得去核，切成小碎块，待会拌进蛋糕糊里。红枣的甜味和香气，蒸出来后满屋子都是幸福的味道。别急着放红枣，先来处理蛋清。蛋清里滴几滴白醋，分三次加糖，用电动打蛋器打到起大弯钩。这一步很关键，打好了蛋糕才能蓬松，像云朵一样轻。

蛋清打好后，别急着全倒进蛋黄糊。每次挑一点蛋白糊，轻轻拌进蛋黄糊，用翻拌的动作，像炒菜一样上下翻，别画圈，不然蛋糕就不蓬了。分三次拌匀后，把红枣碎加进去，快速翻几下，蛋糕糊就做好了。动作要快，慢了容易消泡，蛋糕就没那么软了。

蛋糕糊倒进模具，轻轻震几下，把气泡震出来。接下来就是蒸了！用蒸烤箱最方便，水箱装满水，选“纯蒸”模式，130度蒸60分钟。蒸烤箱的好处是水不会干，蛋糕不怕塌，还能透过玻璃看它慢慢涨起来。如果用普通蒸锅，水要加够，盖上盘子防滴水，中途别开盖，不然蛋糕可能瘪下去。

蒸的时候，蛋糕会先涨起来，像个小山包，然后慢慢回落一点。别担心，这是正常现象。蒸好后，取出模具，马上倒扣放凉，这样蛋糕不容易缩太多。凉透后，轻轻脱模，切成一块块，香气扑鼻，咬一口软乎乎，甜丝丝，红枣的香味在嘴里散开，太满足了！

做这蛋糕还有个好处，适合全家人。老人牙口不好，这蛋糕软糯好嚼，纤维多还帮消化。孩子爱吃甜食，这款低糖低卡，吃多点也不怕胖。女人更不用说，红枣补血养颜，黑玉米面帮控体重，简直是为爱美的人量身定做。过节做一盘，亲戚朋友都夸你手艺好！

蒸蛋糕的乐趣，不只在吃，还在做。准备材料时，闻着红枣的甜香，心情就变好。搅拌蛋糊时，看着颜色从浅黄到深棕，像在画画。蒸的时候，香气一点点飘出来，家里人都围过来问“啥时候能吃”。这不就是生活的小幸福吗？做蛋糕就像过日子，简单用心，就能有好滋味。