鱼豆腐里真有鱼？10分钟自制无添加，孩子吃到停不了嘴！

鱼豆腐里到底有没有鱼？答案来了，教你自制真材实料的鱼豆腐！

鱼豆腐，名字里带个“鱼”字，可它跟鱼到底啥关系？就像鱼香肉丝没鱼，夫妻肺片没夫妻，鱼豆腐听起来也像是“挂羊头卖狗肉”。但今天要说清楚，外面卖的鱼豆腐咱不敢打包票，自己做的鱼豆腐，绝对有鱼！巴沙鱼肉嫩得像豆腐脑，无刺又好吃，蛋白质多、钙含量高，孩子吃了能长高个，大人吃了补营养。想知道怎么把鱼变成鱼豆腐？简单几步，十分钟准备，半小时就能吃上嘴！

做鱼豆腐，食材简单到不行。200克巴沙鱼柳，一个鸡蛋，30克玉米淀粉，一根小香葱，5克生姜，再来一勺柠檬蒸鱼酱油。没柠檬酱油？别慌，用一勺生抽加几滴柠檬汁也行。为什么要柠檬？因为它去腥效果好，蒸出来没一点鱼腥味，孩子闻了都馋。

准备工作很简单，先把鱼肉切小块。块别太大，不然绞肉机打不细。葱姜也得切碎，跟鱼肉一起丢进绞肉机。打成泥后，鱼肉看着像奶昔，细腻得不行。这一步很重要，打得越细，鱼豆腐口感越滑。

鱼泥打好后，加点“灵魂”调料。打一个鸡蛋进去，增加嫩度，再加一勺柠檬蒸鱼酱油提味，30克玉米淀粉让鱼泥更有弹性。接着继续搅，搅到鱼泥粘手又有弹性的感觉，就差不多了。这时候鱼泥看着像果冻，晶莹剔透，孩子见了都想舀一勺尝尝。

下一步，找个碗，里面抹点油，防止粘连。把鱼泥倒进去，用勺子抹平，轻轻在桌上震几下，排出气泡。盖上保鲜膜，拿牙签戳几个小洞透气。放进蒸锅，大火蒸25分钟。时间长短看你鱼泥多少，200克的量25分钟刚好。想确认熟没熟？拿牙签插一下，干净就行。

蒸好的鱼豆腐，热乎乎地倒出来，切成小块。这时候已经能吃了，软嫩得像刚出锅的布丁。想吃外面卖的那种金黄酥脆的？简单，热锅放点油，煎到两面金黄，香味能飘满厨房。煎的时候用不粘锅，少油也能煎得漂亮。

自己做的鱼豆腐，最大的好处是放心。外面卖的鱼豆腐，有的用鱼浆，有的加一堆添加剂，谁知道里头啥成分？自家做的，巴沙鱼真材实料，干净卫生，没一点乱七八糟的东西。一次多做点，煎好冻在冰箱，吃火锅、炖菜，随手一拿就行。

除了巴沙鱼，鳕鱼、鲈鱼也能做鱼豆腐。唯一要注意，选带刺的鱼，得把刺打得特别碎，不然吃着扎嘴。去腥别用料酒，料酒蒸不散，味道怪怪的。柠檬汁或者米醋，简单几滴就够。做好的鱼豆腐，涮火锅、炒菜、烧烤都行，孩子一口一块，大人吃着也香。

做鱼豆腐不光是做菜，也是种生活态度。忙碌一天，回家给家人做点好吃的，看着孩子吃得满嘴笑，心里暖乎乎的。鱼豆腐这道菜，简单却有爱，像是家里的小温暖，谁都能上手试试。

你是不是也馋了？鱼豆腐好吃，做法也不难，关键是真材实料，吃得安心。试试看，选条新鲜巴沙鱼，十分钟准备，半小时出锅，保准全家都夸你手艺好！下次吃火锅，别忘了自己动手做几块鱼豆腐，香味一飘，邻居都得来敲门问！这道菜，你学会了吗？快去试试，厨房里也能当大厨！