香蕉简单一炸，外酥里甜，3块钱做一盘全家抢着吃

香蕉炸一炸，香甜又酥脆，谁吃谁上瘾！家里有几根香蕉，稍微一动手，就能变出一盘让人流口水的美食。炸香蕉，外皮金黄脆得像饼干，里面软嫩甜得像蜜，咬一口，香味直接冲到脑门，简单到新手都能搞定，成本还低，厨房小白也能秒变大厨！

香蕉这东西，平时剥了皮直接吃，甜是甜，可总觉得差点意思。有人拿它做奶昔，有人拌沙拉，但要说最带劲的吃法，还得是炸香蕉。为啥？外面的面皮炸得脆脆的，香蕉在里面被热油一烫，甜味更浓，口感软乎乎，像吃甜品一样满足。关键是做法简单，家里随便翻翻，就能凑齐材料。

想做这道菜，准备啥？香蕉三根，面包糠一小碗，淀粉一勺，面粉半勺，鸡蛋一个，再来点油。香蕉别挑太熟的，太软一炸就散架，稍微硬点的更好。面包糠没有？燕麦也行，口感一样棒。材料这东西，随手可得，超市一抓一大把。

咋做？先把面粉和淀粉混一起，磕个鸡蛋进去，搅成厚厚的糊，像稀粥那样就行。香蕉剥皮，切成小段，喜欢长的就切长点，喜欢短的就切短点，随心来。接着把香蕉段丢进面糊里滚一圈，让它全身裹上糊。然后再丢到面包糠里打个滚，裹得均匀点，放到盘子里备用。

锅里倒油，油热到筷子插进去冒小泡泡就差不多了。把裹好面包糠的香蕉段轻轻放进去，火别太大，中火慢慢炸。看到外皮变金黄，捞出来控控油，香喷喷的炸香蕉就成了。咬一口，外脆里嫩，香蕉的甜味混着面皮的香，简直绝了！

为啥炸香蕉这么好吃？高温让香蕉的糖分更集中，口感变得又软又滑。外面那层面皮，吸了油香，脆得像薯片。两口下去，层次感满满，吃完一个还想再来一个。关键这东西现炸现吃，热乎乎的时候最好，冷了口感差不少。

小技巧得记几条。面糊别调太稀，不然裹不住香蕉。淀粉和面粉按2比1混，鸡蛋搅匀了再加，裹得才均匀。油温别太高，太高香蕉容易糊，太低又炸不脆。五六成热刚好，下锅后多翻翻，让每面都炸透。面包糠裹厚点，口感更脆，薄了容易漏。

这道菜为啥老少都爱？小孩吃着甜，大人吃着香，老人嚼着软。成本低，几块钱就能做一盘，聚会摆桌上，保管人人夸。跟朋友聊天，端出这盘炸香蕉，气氛立马热起来。谁不喜欢简单又好吃的零食呢？

再说，香蕉本身就是好东西。甜归甜，热量不算高，吃几块也不怕胖。跟外面卖的油炸小吃比，炸香蕉自己做，油干净，材料放心，吃着舒心。想吃得更健康，油少放点，火候控制好，一样好吃。

这道菜还有啥妙处？随便发挥！面包糠换成燕麦，口感更粗糙，嚼着带劲。想来点新花样，炸完撒点糖粉，或者蘸点炼乳，甜度再上一层楼。家里有小孩，切小块点，方便他们抓着吃。香蕉段切均匀，炸出来也好看，拍照发朋友圈，点赞收一堆。

做炸香蕉，不光是吃个零食，还能找点生活乐趣。厨房里忙活一会，闻着香味，心情都变好。跟家人一起动手，边做边聊，家里的烟火气一下就起来了。生活不就图个开心嘛？几根香蕉，炸一炸，乐趣全有了。

炸香蕉这事，全国各地都爱吃。南方的朋友喜欢用本地甜香蕉，北方的朋友拿它当冬天下酒菜。做法简单，口味却能让人记住。谁家聚会不得整点拿手菜？这盘炸香蕉端出去，保准有人问你做法。到时候一教，全场都成你粉丝。