芋头比莲藕山药强10倍，简单一煎香翻天，你家常吃吗？

芋头长得不起眼，黑乎乎的像个土疙瘩，可谁能想到，这家伙是个营养满满的宝藏！它富含淀粉、维生素和矿物质，尤其是钾，比香蕉还高出50%。常吃能让身体更强壮，呼吸更顺畅，脾胃也舒服。

别看芋头外表普通，口感可是又绵又甜，滑嫩得像在嘴里化开。它的淀粉含量高达70%，既能当菜吃，也能当主食顶肚子。关键是，芋头做法多，简单几步就能变出一盘美味，连小孩都抢着吃。

最家常的吃法是直接煮熟，剥皮就吃，方便又省事。可这吃法有个问题：没啥味道，吃多了容易腻。今天分享个新做法，简单又好吃，香得让人停不下筷子。家里有芋头，赶紧试试！

买回来的芋头先洗干净，削掉外皮，再冲一遍水，切成小块备用。别嫌麻烦，这一步能让芋头更干净，吃着放心。切的时候可以用滚刀块，形状好看，容易入味。

接下来准备点辅料，增加风味。拿一个红辣椒，去掉籽，切成小块。两根小葱斜着切成段，留着最后用。别忘了调个料汁：找个碗，扔进去一勺盐、一勺糖、一点蚝油和生抽，再加少许老抽提色，半勺淀粉和水，搅匀就行。

做菜得有点仪式感，先热锅倒油，油温五成热时把红辣椒丢进去煎。煎到辣椒皮皱巴巴、有点像虎皮的模样就捞出来。别扔，这辣椒待会儿还得用。

锅里留点油，把芋头块倒进去煎，火别太大，慢慢煎到表面金黄。这一步是为了让芋头外酥里嫩，口感更好。煎好后，把之前调的料汁倒进去，搅一搅，盖上锅盖焖两分钟。

焖的时候，料汁会慢慢渗进芋头里，香味也开始飘出来。两分钟后，掀开锅盖，撒上小葱段，再翻炒几下。葱香混着芋头的甜味，闻着就让人流口水。

这道菜出锅后，芋头软糯入味，辣椒和葱段让它多了点层次感。大人小孩都爱吃，端上桌分分钟被抢光。关键是做法简单，厨房小白也能轻松搞定。

这道菜你学会了吗？试试看，保准厨房里香气四溢。芋头这么好的东西，做法又这么简单，不吃可真有点亏。你家还有啥芋头的独门吃法？快来分享分享！