鲤鱼营养翻倍却不贵，简单一招去腥，家家吃出年年有余

鲤鱼打小就生活在咱们亚洲的湖泊和慢悠悠的河里，喜欢暖和的水域。它的老家主要在亚洲，但现在除了澳洲和南美洲，哪儿都能看到它的身影。早年间，中国和日本就把鲤鱼当宝贝养，不仅能吃，还能当观赏鱼摆在家里看着玩儿。欧洲那边，比如德国，也爱拿它下锅，妥妥的全球明星鱼！

你看鲤鱼那模样，背上有个长长的背鳍，嘴边有时候还带点小胡子，挺有个性。它的种类可多了，听说有2900多种，简直是鱼界的大户人家！不过不管哪种，鲤鱼都有个特别的本事：口腔深处有几颗咽喉齿，专门用来磨碎食物，吃起东西来可不含糊。

说起鲤鱼的好处，那真是能吹一波。它的蛋白质特别多，吸收率高达98%，吃下去几乎全能被身体用上，补充人体需要的氨基酸。换句话说，吃鲤鱼就是在给身体“充电”，特别适合长身体的小孩和需要补营养的大人。关键是，这鱼还不挑人，谁吃都好消化！

除了蛋白质，鲤鱼的脂肪也很讲究。里面有不少EPA和DHA，听着高大上，其实就是对心脏和大脑特别好的那种脂肪。家里有老人的，平时多吃点鲤鱼，身体健康有保障。哦对了，它还有不少钾，帮你维持身体平衡，减少水肿，简直是全能选手。

想吃到好鲤鱼，选购可是门学问。活蹦乱跳的肯定是首选，在水里游得欢的鱼，肉质新鲜又紧实。买的时候看看鱼身，别挑有伤痕的，不然味道差一截。最好是现买现做，回家立马下锅，鲜味全锁住。如果实在吃不完，赶紧用保鲜袋包好，塞进冰箱冷藏，最多放一两天，别等馊了！

做鲤鱼的方法，简单又多样，蒸、煮、炖，随你挑。清蒸最能保持原汁原味，炖汤又暖胃又滋补，煮个红烧鲤鱼更是下饭神器。不管哪种做法，鲤鱼自带的鲜味都能让人吃得停不下来。重点是，别放味精，这鱼自带鲜味，放了味精反而画蛇添足。

不过，做鲤鱼也有小技巧。鱼肚子两边有两条细白的筋，腥味全在这儿，切的时候记得抽掉，味道立马清爽不少。如果是给产妇做通乳的鱼汤，盐要少放点，免得影响效果。这些小门道，学会了能让你的鲤鱼菜更上一层楼。

吃鲤鱼的场景，简直能脑补出一幅幅生活画面。过年家人围坐一桌，热腾腾的红烧鲤鱼端上来，香气扑鼻，大人小孩都抢着夹。或者周末在家，炖一锅鲤鱼汤，暖呼呼地喝上一碗，疲惫一扫而空。这种家常的幸福感，不就是咱们追求的日子吗？