板栗炒不好？学会这3招，香甜软糯一剥即开！

糖炒板栗的香味，隔着老远就能让人流口水！这玩意儿，谁不喜欢？又软又糯，甜得恰到好处，剥开壳还能吃得满嘴香。可外面卖的糖炒板栗，价格一年比一年贵，动不动就得花几十块买一小袋，吃起来心疼钱包。今天就来教大家一个绝招，自己在家炒板栗，简单几步，炒出来又香又甜，跟街边摊一个味儿，还省钱！

板栗这东西，营养可不少。里面有糖分、蛋白质，还有钙、铁、维生素啥的。吃点板栗，对身体有好处，特别是对血压高、心脏不太好的人，平时吃点能帮上忙。板栗的做法多，烧鸡、煮粥、做汤都行，但要说最馋人的，还得是糖炒板栗。那一口下去，粉糯的口感，甜甜的味道，简直让人停不下来。

选好了板栗，回家得先处理。炒之前，板栗得开口，不然剥壳费劲，还不美观。怎么切？拿个板栗，横着来一刀，稍微切深点，别竖着切。横切的好处是，煮完后果肉会自己“爆”出来，吃着方便。切的时候小心手，别伤着自己。刀工不好的朋友，可以买个专门的板栗夹，省力又安全。

切好口的板栗，别急着炒，先煮一煮。这一步是关键，能让板栗更软糯。把板栗放锅里，加水，水面跟板栗齐平就行。接着丢50克白糖和20克食用油进去。大火烧开后，改中火，煮到锅里的水差不多干，大概15分钟。为什么要加白糖和油？白糖让板栗更甜，油能帮板栗壳更好剥开，省得你吃的时候费劲抠壳。

煮完的板栗，已经开了口，果肉露出来，看着就诱人。这时候转小火，慢慢炒。别用大火，火太大容易把糖炒糊，味道就差了。小火炒个几分钟，闻到糖的焦香味，差不多就行。关火，盛出来，稍微晾一晾，就能开吃。炒好的板栗，壳轻轻一掰就开，里面的果肉金黄软糯，咬一口满嘴香甜，幸福感爆棚！

自己在家炒板栗，不光省钱，还能吃得放心。外面的糖炒板栗，谁知道放了啥添加剂？自己做，材料看得见，干净又健康。想吃甜一点的，可以多放点白糖，喜欢淡口的就少放点，随你心情。炒的时候多留个心眼，糖别炒过头，不然会有苦味。掌握了这些小技巧，保管你炒出来的板栗不比街边摊差。

板栗这东西，不光好吃，还带着点家的味道。小时候，秋天一到，街上总有卖糖炒板栗的，香味飘满整条街。买一小袋，揣在兜里暖手，剥一个丢嘴里，那感觉别提多美。现在长大了，自己动手炒一锅，边炒边闻香味，好像又回到了小时候。跟家人朋友一起吃，边剥壳边聊天，乐趣无穷。

这方法简单吧？自己在家试一试，炒一锅香喷喷的板栗，吃得过瘾还省钱。板栗的香味，能勾起多少人的回忆？你是不是也馋了？快去买点板栗，动手试试看！炒好了别忘了跟朋友显摆显摆，保准他们也想学。你觉得在家炒板栗，还能加点啥小技巧？欢迎留言分享，大家一起把这门手艺发扬光大！