新手下厨房必学！这3道菜简单易做，荤素搭配，香辣美味停不下来

对于很多刚刚步入厨房的小白来说，做饭常常是一项让人又爱又恨的任务。尤其是那些第一次接触烹饪的人，常常会陷入一个误区——一开始就挑战自己喜欢的复杂菜肴。虽然这些菜听起来诱人，但一旦碰上做不成功的情况，很容易打击信心，让人产生“我不适合做饭”的想法。其实，作为新手，我们应该更注重培养烹饪的信心和技巧，渐渐积累经验，从简单又能带来满足感的菜开始。今天，我就分享3道经典又简单的菜品，不仅荤素搭配，营养丰富，而且味道特别好，吃过一回就停不下来！

很多人一听到“干锅”这个词，心里总是浮现出一种带点油香、口感丰富的画面。而这道香辣干锅鱼块，便是集香、辣、脆于一身的美味佳肴。只要你稍微掌握一些技巧，它也能变成你厨房的常客。

1. 准备鱼块：首先将草鱼切成块，洗净后放入碗中，加入一勺料酒、两勺生抽、半勺老抽、少许胡椒粉、十三香、以及一勺淀粉。再加入适量的葱段和姜片，搅拌均匀后腌制至少20分钟。这样腌制可以让鱼肉更加入味。

2. 炸鱼块：热锅凉油，将油加热至七成热时，将鱼块一块块地放入油中，大火炸至金黄酥脆。捞出后，控去多余的油。

3. 炒香配料：锅里留少量底油，加入葱段、姜片、蒜片、干辣椒爆炒出香味，再放入火锅底料，继续炒化。接着，加入青红辣椒圈，炒至辣椒断生。

4. 调味：把炸好的鱼块放入锅中，加入生抽、鸡精、辣椒粉、孜然粉、盐，翻炒均匀。最后撒上一些白芝麻，再炒至葱段变软，即可出锅。

这道香辣干锅鱼块，外酥里嫩，辣味十足，绝对是你下饭或者搭配啤酒的好选择。别说小朋友爱吃，连大人也很难抵挡得住它的魅力。

作为一道经典的家常菜，小炒鸡腿一直都是许多家庭的首选。无论是做为主食，还是搭配米饭，这道菜都能轻松打动你的味蕾。

1. 准备鸡腿：首先，将鸡腿去骨，切成肉丁。加入一勺生抽、少许老抽、蚝油、胡椒粉，抓拌均匀，腌制20分钟，时间越长味道越浓郁。

2. 煎鸡腿：锅中加油，油热至七成时，将鸡腿丁放入锅中滑熟后捞出，锅内留少许底油。再加入姜末和蒜末炒香，然后加入青红辣椒圈，用大火炒出香辣味。

3. 调味翻炒：将鸡腿丁放回锅中，加入适量的生抽、老抽、盐和鸡精。继续用大火翻炒，炒至辣椒变软，鸡腿丁入味，就可以盛盘出锅了。

这道小炒鸡腿，鸡肉外焦里嫩，香辣味十足，辣椒的辛香配合鸡腿的嫩滑，简直是完美的搭配。吃上一口，香气扑鼻，绝对让你欲罢不能。

作为一种常见的绿色蔬菜，空心菜不仅营养丰富，而且做法简单，适合任何新手下厨房的时候尝试。用蒜蓉炒空心菜，不仅能保持蔬菜的清爽口感，还能增加不少香味。

在厨房里，逐步积累经验，调整自己对食材和火候的掌握，才会发现原来做饭其实是可以如此有趣和富有成就感的。如果你也想变得更擅长做饭，不妨从这几道菜入手，练习基本技巧，并享受烹饪带来的快乐！如果你喜欢今天的分享，不要忘了点赞、收藏和分享给你的朋友，更多美味食谱，等你来发现！