家常千层饼5分钟学会，香脆层次多，你家早餐新宠？

想吃千层饼，不用去街边排队！在家就能做，简单又好吃。跟着几个步骤，香喷喷的千层饼就能端上桌。

先准备好材料。中筋面粉250克，盐3克，酵母3克，再抓点白芝麻。调料简单，椒盐和胡椒粉就够了。东西不多，家里厨房一般都有。

第一步，把面粉、盐、酵母倒进大碗里。拿筷子随便搅一搅，混均匀。接着用35度的温水，慢慢加进去，边加边搅拌。面变成碎碎的絮状后，用手揉成光滑面团。盖上盖子，静置30分钟，让面团发酵。

发酵好后，面团会变软乎乎。把它搓成长条，像擀饺子皮那样。切一块45克的大面团，其他的切成30克的小面团。别太在意大小，差不多就行。

接下来，擀面皮。把每个面团用擀面杖压成1到2毫米厚的薄饼。动作轻点，别擀破了。面皮薄了，层次才会多，吃起来才香。

现在开始叠饼。拿那个大面皮铺在最底下，撒点椒盐和胡椒粉，再刷一层食用油。油别太多，薄薄一层就够。接着放一张小面皮，再撒椒盐、胡椒粉，刷油。照这样一层一层叠上去，像摞煎饼果子似的。

叠好后，用大面皮把所有小面皮包起来。收口捏紧，别让调料漏出来。包好后，轻轻按一按，让饼更平整。

准备蒸锅，里面铺上纱布。把包好的千层饼收口朝下放进去。饼面上撒点白芝麻，增加香味。盖上锅盖，中火蒸18分钟。时间到，打开锅盖，香气扑鼻！

蒸好的饼底会软软的，不够脆。热锅里放点油，把饼放进去煎一煎。两面煎到微焦，表面硬挺就行。煎的时候火别太大，免得糊了。

煎好后，饼就可以切了。想吃小块的，切成三角形；喜欢大口吃，切成大块。随你心情，切啥形状都好吃。咬一口，层次分明，椒盐的香味在嘴里散开，特别满足。

这饼不只是早餐的好搭档。下午茶配杯茶，晚上当夜宵，都行。自己做的，吃着放心，还能跟家人朋友分享。谁吃到都会夸你手艺好。

中国人的厨房里，总能变出花样。千层饼就是这样，简单材料，做出大味道。就像咱们的生活，平凡中藏着惊喜。你做过千层饼吗？试试看，厨房里搞点小创作，生活都变得有滋有味。你觉得加点啥调料能让这饼更香？快动手试试吧！