菠萝炒虾球酸甜爽口，厨房小白10分钟上手，你家餐桌必备菜

挑12只新鲜大虾，洗干净，去掉虾线。虾线那黑乎乎的东西，得弄掉，不然影响口感。虾洗好后，放碗里，加一勺料酒、一点盐和胡椒粉，再撒两小勺玉米淀粉，拌匀腌20分钟，这样虾更入味。

菠萝得选150克新鲜的，切成小块，跟虾差不多大就行。切好后泡在盐水里，泡个十分钟，涩味就没了，口感更甜。盐水泡菠萝这招，很多人不知道，试试看，效果真不错！

接下来调面糊，面粉和水1比1，搅成稠稠的糊。锅里倒油，烧到六成热，把腌好的虾裹上面糊，一个个下锅炸。炸到金黄色，捞出来，油控一控，别太油腻。

炸好的虾球别急着吃，再复炸一遍！锅里油再热一下，虾球丢进去炸几秒，捞出来更脆。复炸这步不能省，虾球外酥里嫩全靠它，口感差不了。

现在开始炒。锅里留点底油，放大勺糖醋汁，小火炒出香味。糖醋汁超市就能买，懒得买的可以用白糖和醋自己调，比例随你口味。炒香后加点水淀粉，勾个芡，汁变浓稠就行。

菠萝和虾球这时候一块下锅！开大火，快速翻炒，让每块菠萝和虾球都裹上酸甜的汁。炒个几十秒，汁挂匀了，立马关火盛盘，上桌开吃！

这道菜为啥好吃？菠萝酸甜，虾球鲜嫩，外加糖醋汁的香味，咬一口满嘴幸福感。夏天吃这菜，特别开胃，配碗白米饭，能多吃两碗！大人小孩都爱，家里聚餐做这个，准受欢迎。

菠萝不光好吃，还有营养。里面有维生素C，吃了皮肤好，免疫力也强。但别炒太久，菠萝一加热时间长，营养就跑了。所以最后下锅，快速炒一炒，营养和口感都能留住。

想让虾球更酥？面糊里可以加一点泡打粉，炸出来更脆。不过不喜欢这味道的，不加也行。油温别太高，六成热刚好，太高容易炸糊，味道就差了。

这道菠萝虾球，简单快手，成本也不高。比点外卖便宜多了，还干净卫生。自己做还能按家人喜好调口味，酸点甜点都随你，哪像饭店老是一成不变。

做过这菜的人，都说好吃到停不下来。邻居小李上次来我家吃，吃了半盘虾球，非要我教他做法。结果他回家试了两次，现在逢人就夸这菜好做又好吃！

这道菜还有啥玩法？有人喜欢加点彩椒，颜色好看，口感更丰富。也有用菠萝罐头代替新鲜菠萝的，甜度高但营养差一点。你喜欢哪种做法，欢迎留言分享！