糖饼新吃法！紫薯红糖绝配，香软营养全家爱

糖饼这东西，全国各地都有，做法五花八门。有的用糯米皮，粘粘软软；有的用发面皮，蓬松好消化。我小时候吃过不少，印象最深的是发面糖饼，咬下去满嘴香，吃完也不觉得肚子胀。这次分享的糖饼，用的就是发面皮，但馅料有点不一样，特别加了紫薯，营养又好吃。

为啥选紫薯？它不光颜色好看，营养也丰富。紫薯含膳食纤维，能帮肠胃消化，老人小孩吃都合适。红糖的甜味跟紫薯混在一起，香气浓郁，吃起来不腻。跟传统的芝麻糖馅比，这款糖饼口感更绵软，味道也更新鲜。

做这糖饼，材料简单到不行。300克面粉、1个鸡蛋、3克酵母、140克温水，再加一个紫薯和点红糖就够了。这些东西家里常有，超市也能随便买到。准备好材料，动动手就能做出一盘香喷喷的糖饼。

先说皮子的做法。面粉倒进盆里，打一个鸡蛋，加酵母和温水，边倒边搅，搅成面絮后下手揉。揉成偏软的面团后，盖上保鲜膜让它发酵。发酵到两倍大，里面全是蜂窝状的小孔就算好了。新手别慌，多揉几次就知道啥时候发酵到位。

面团发好后，移到案板上揉一揉，把气排出去。搓成长条，切成均匀的小块，整理成圆球。拿一个面团按扁，擀成中间厚边缘薄的圆片，包上紫薯红糖馅，像包包子一样收口。捏紧点，别让馅漏出来，然后轻轻按扁。

烙饼是关键。平底锅预热，不用刷油，直接把饼放进去，盖上盖子小火慢烙。底部变金黄就翻面，两面都烙成金黄色，按下去能快速回弹就熟了。怕不熟的可以洒点水焖一下，或者蒸5分钟，口感更软。

这糖饼刚出锅最好吃。外皮有点脆，咬开后是蓬松的面团和香甜的紫薯馅，热乎乎地吃一口，幸福感满满！家里小孩吃得欢，大人吃了也夸好。做多了放凉了也不硬，第二天热一热照样香。

想让糖饼更好吃？甜度可以自己调，喜欢甜的就多加点红糖。面团分大分小也随意，想吃大的就切大块，小块更精致。烙的时候火候别太大，小火慢慢来，颜色才均匀。

有空就试试这做法，简单又实用。自己动手做，干净又放心。家里有小孩的，还能一起包饼，增加点生活乐趣。你是不是也馋了？赶紧收藏起来，周末做一盘，享受这口幸福的味道吧！