蒸一蒸15分钟搞定！春天干燥易上火，多给孩子吃这道蒸菜！

最近发现了一种绝妙的烹饪方式，能让牛肉的嫩滑程度直逼豆腐！鲜美的牛肉片包裹着晶莹的芡汁，与清甜的娃娃菜和吸满汤汁的粉丝相互交融。揭开锅盖的瞬间，蒸腾的热气裹挟着浓郁的肉香与菜香，令人垂涎欲滴。这道菜已经连续霸占我家晚餐C位整整三周，就连最挑食的小朋友都能连吃两碗饭！

春天就适合吃这种温润又滋补的菜肴！牛肉富含铁质，有助于增强体力；娃娃菜清热润燥，搭配粉丝提供碳水，营养均衡，就连挑食的孩子也能不知不觉摄入足够的蔬菜。更重要的是，全程无需开火爆炒，蒸汽加热不仅保留食材的原汁原味，也让厨房小白轻松上手。掀开锅盖的瞬间，汤汁咕嘟翻滚，蒜香与肉香扑鼻而来，赶紧舀一勺拌饭，那鲜美程度简直让人欲罢不能！

自从学会这道菜，我家厨房再无油烟缭绕。牛肉片嫩滑入味，娃娃菜轻轻一咬就溢出汤汁，粉丝吸饱精华后弹滑爽口，三种食材在口中交织出完美的层次感。最妙的是，这道菜清爽不腻，比红烧菜更健康，比清炒菜更有风味，吃完后整个人都感觉由内而外的滋润。难怪邻居总问我是不是在炖什么美味靓汤，殊不知秘诀就在这盘蒸菜里！

1. 取一块牛肉切成薄片，放入碗中，加入生抽、盐、白胡椒粉、姜粉、红薯淀粉、蚝油和老抽，搅拌均匀。

2. 为了让牛肉更加嫩滑，这次我额外加了 2-3 勺红薯淀粉，拌匀后再淋上一点食用油，放入冰箱冷藏腌制 20 分钟。

3. 将粉丝提前泡软，铺在盘子底部，娃娃菜焯水后摆放在粉丝上。如果有高汤可直接倒入，没有的话可以用蒜蓉酱加适量清水调味，确保粉丝和娃娃菜都能均匀入味。

4. 把腌好的牛肉片均匀铺在娃娃菜上，冷水上锅蒸约 15 分钟。

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