小雪大雪天寒地冻吃什么御寒？这3道硬菜香辣开胃，好营养好滋味

大雪和小雪节气期间，天气逐渐变得寒冷。在这样的冬季，大家的餐桌如何调整呢？想必高蛋白和微辣开胃的菜品是首选。今天就为大家分享三道适合冬季的家常菜，它们香辣可口，营养丰富。即使是烹饪新手，也可以轻松制作这些菜肴，享受到温暖的美味。

主要食材：黄骨鱼、干辣椒、葱花、蒜末、姜末、辣椒粉、小米辣、老抽、十三香、白砂糖、胡椒粉、青红辣椒、鸡精、料酒、生抽。这道菜的口味较重，冬天吃不仅美味而且充满活力。

1、将黄骨鱼清洗干净，热锅下油，油温六成时放入鱼，不要立即翻动，煎至一面定型后撒盐，再翻面。两面定型后捞出备用。

2、锅中加油，爆香蒜末和姜末，然后加入辣椒粉，放入煎好的黄骨鱼，沿锅边倒入料酒和生抽，再加入足量清水，放上十三香和干辣椒，大火煮沸。

3、随后添加胡椒粉、白砂糖、盐和鸡精，倒入青红辣椒，大火煮至汤汁收干，撒上葱花后即可装盘。

主要食材：鸡胸肉、黄瓜、鸡蛋、淀粉、料酒、番茄酱、白砂糖、白醋。这道菜酸甜可口，是大人和孩子都爱的经典口味。

1、鸡胸肉切丁，放入碗中，加入料酒、淀粉、鸡蛋和少许盐，搅拌均匀腌制至少十分钟。

2、锅中油温七成热时，下入腌好的鸡肉丁，炸至金黄后捞出控油。碗中混合番茄酱、食用油、白砂糖、白醋及少许盐和水，搅拌均匀。

3、将炸好的鸡胸肉和黄瓜倒入调好的酱汁中搅拌均匀。可加些白芝麻提升香味。

主要食材：娃娃菜、葱段、干辣椒、蒜片、香菜、辣椒粉、生抽、蚝油、白砂糖、醋。这道简单的素菜开胃又解腻，是肉菜的绝佳搭配。

1、锅中加少量油，爆香蒜片、葱白和干辣椒，加入辣椒粉炒香，并放入娃娃菜。

2、快速翻炒至菜变软，加入生抽、蚝油、盐和白糖，少量鸡精并翻炒均匀。

3、加入醋，再放入葱段和香菜，大火翻炒均匀后即可出锅食用。

这些菜谱不仅适合冬季，也为我们的餐桌增添了丰富的风味和温暖。希望大家都能享受这种美食的乐趣。