家里熊孩子挑食做这道菜正合适！酸甜开胃营养丰富，非常下饭

家里的孩子挑食，总让家长们头疼不已。如何让孩子既吃得健康，又能愉快地享受美食，成了不少家庭的难题。今天推荐一道色香味俱全、酸甜可口、营养丰富的菜肴——番茄牛肉煮豆腐。这道菜不仅做法简单，还能有效激发孩子的食欲，成为餐桌上的人气美食。

将牛肉洗净，切成薄片或小块。建议选择牛里脊或牛腩，肉质更嫩，易嚼易消化。

切好的牛肉放入碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒和少许淀粉，拌匀腌制15分钟，使其更嫩滑多汁。

番茄洗净后，在底部划十字刀，放入开水中焯烫1分钟，捞出后放入冷水中，轻松去皮。

去皮后切成小块，备用。这样煮出来的番茄口感更好，也能释放更多番茄红素。

嫩豆腐切成大小均匀的块状，放入加少许盐的热水中焯烫1-2分钟，再捞出沥干水分。这一步能去除豆腥味，并防止豆腐在炖煮时碎裂。

锅中倒入适量食用油，油热后加入腌好的牛肉，快速翻炒至变色，约八成熟后盛出备用。炒牛肉时间不宜过长，以免口感变老。

锅中留少许底油，放入姜片和蒜末炒香，再加入番茄块翻炒，直到番茄变软出汁。如果想要更浓郁的番茄味，可以加入2汤匙番茄酱一起炒。

加入1汤匙白糖、2汤匙生抽（可根据口味调整），再倒入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮5分钟，使番茄的酸甜味完全释放。

接着，将炒好的牛肉和焯过水的豆腐轻轻放入锅中，晃动锅体，让食材均匀分布。

根据口味适量加盐，盖上锅盖，小火炖煮5-8分钟，使牛肉和豆腐充分吸收番茄汤汁的味道。

待汤汁稍微收浓时，将少量淀粉与清水调成水淀粉，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁变得浓稠透亮。勾芡不仅让菜肴更诱人，还能锁住食材的鲜美风味。

总体来说，这道菜不仅能满足孩子的口味需求，还兼顾了营养均衡。家里有挑食的孩子，不妨试试这道番茄牛肉煮豆腐，相信它会成为孩子们的最爱！