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年夜饭是中国人一年中最重要的家庭聚餐,不仅承载了团圆与幸福的意义,更是家人间爱与温暖的体现。一桌丰盛的年夜饭,不仅要色香味俱全,还要寓意吉祥,让家人感受到满满的心意。今天为大家推荐三道制作简单、味道可口的年夜饭菜品,不仅做起来省时省力,还能让餐桌上的氛围更加热烈,赢得家人的一致好评!还在犹豫什么?赶紧收藏这篇美食分享,动手试试吧!
1. 腌制鸡块:将鸡块清洗干净,吸干水分后加入生抽、老抽、白糖、盐、料酒及少量淀粉拌匀,腌制20分钟,充分入味。
2. 准备豆豉:豆豉稍作清洗以去除盐分,再剪成小段,使香味更易释放。
3. 煎鸡块:锅中放油,油温五成热时下腌好的鸡块,用中小火煎至两面金黄,外皮酥脆,注意适时翻动,确保均匀受热。
4. 炒豆豉调料:另起锅,加入少许油,放入蒜片和姜丝爆香,再加入豆豉翻炒出香味。
5. 合并烹饪:将煎好的鸡块倒入锅中,与豆豉调料快速翻炒均匀,使鸡块充分吸收豆豉的香气。根据个人口味调整盐量,最后撒上青红椒块点缀,即可出锅。
小贴士:腌制时,因豆豉已有咸味,盐的用量需适量减少,以免过咸。
1. 腌制鱼身:均匀抹上盐和料酒,内外都涂抹到位,腌制15分钟以去腥入味。
2. 葱姜铺底:在盘底铺上姜片和葱段,既能去腥,又可让鱼受热更均匀。
3. 蒸鱼:将腌好的鱼放在葱姜上,再撒少许姜丝,大火蒸8-10分钟,视鱼的大小适当调整时间。
4. 调汁:将蒸鱼豉油、老抽、白糖与少量水混合,搅拌均匀备用。
5. 焗制:鱼蒸好后取出,去掉表面姜丝,淋上调好的酱汁,再撒上葱丝。另起锅烧热油,浇在葱丝上,瞬间激发香味,即可上桌。
小贴士:选用新鲜鱼是关键,蒸的时间不宜过长,避免鱼肉变老失嫩。
1. 焯水:将牛肉块放入冷水锅中,加入姜片和一勺料酒,煮沸后撇去浮沫,捞出用温水冲洗干净。
2. 炒糖色:锅中放少量油,加入白糖,小火炒至糖色金黄时,迅速加入牛肉块翻炒,使每块牛肉均匀裹上糖色。
3. 炖煮:放入姜片、葱段、八角、香叶、桂皮等香料,翻炒出香味后,加入生抽、老抽、料酒及适量清水,水需没过牛肉。大火烧开后转小火慢炖1.5至2小时,直至牛肉酥软。
豆豉煎鸡的浓郁香味、葱姜焗炉鱼的鲜嫩多汁、红烧牛肉块的酥烂入味,这三道菜不仅在味觉上满足家人的期待,更传递出对新年的祝福。制作年夜饭的过程也是家人共同分享温馨时光的珍贵记忆。在这个春节,不妨尝试亲手烹制这些美味佳肴,用心为家人打造一桌充满爱与祝福的年夜饭,让美食和团聚共同温暖每一个人。