柳州巷子深藏螺蛳粉老店，23年熬出绝味汤，生意火爆排队不停

柳州城站路二空小区，一家不起眼的小吃店，每天排队的人挤得水泄不通。螺蛳粉的香气从锅里飘出来，勾得路人直咽口水。这家店凭啥这么火？答案就在那碗让人停不下来的螺蛳粉里。

这家店开了23年，背后是三个姐妹的故事。最早，她们卖的是螺丝、鸭脚和芋蓉饼，普普通通的小本生意。一次偶然的机会，一个客人点了一碗螺蛳粉，吃完直夸好吃，三姐妹灵机一动，干脆改行专做螺蛳粉。这一做，就是20多年，愣是把小店做成了柳州的“活招牌”。

螺蛳粉好吃，秘密在哪儿？老板娘说，汤底得熬足6个小时，螺蛳的鲜味全在汤里。米粉得选本地手工粉，筋道又滑口，再配上酸笋、花生、木耳，每一口都满嘴香。最特别的是，店里真有大份螺丝，一碗粉里能吃到满满当当的螺肉。爱吃螺丝的人来了，眼睛都放光。

这家店的螺丝有多受欢迎？一天能卖出100斤螺丝，相当于2000多碗螺蛳粉的量。柳州人有多爱螺丝？看看这数字就知道了。来店里的老顾客说，别的地方吃螺蛳粉，螺丝少得可怜，有时候连影子都找不到。可在这儿，螺丝多到吃得过瘾，怪不得回头客那么多。

除了螺蛳粉，店里还有个“隐藏菜单”——绿豆粥。夏天点一碗螺蛳粉，再配一碗冰凉的绿豆粥，辣得冒汗再喝口清甜，简直是人间享受。不少人专程跑来，就为这口“粉加粥”的绝配。老板娘笑说，好多客人吃完粉，粥都不忘打包带走。

店里生意好，桌子却不多，常常得排队。好在螺蛳粉上得快，10分钟就能吃上嘴。排队的人也不急，聊着天，闻着香，时间一晃就过去了。有老顾客说，宁愿排半小时，也要吃这家正宗的味道。

过去，这家店也遇到过麻烦。三个姐妹里，有个老板娘脾气火爆，服务态度不好，经常跟客人吵架。好多顾客吃了一次就不来了。后来，她们学聪明了，那个老板娘基本不露面，店里换了两个态度好的姐妹招呼客人。慢慢地，老顾客又回来了，生意也更火了。

这家店的成功，离不开柳州人对螺蛳粉的热爱。柳州是螺蛳粉的发源地，全城有上万家粉店，但这家店愣是凭真材实料杀出重围。老板娘说，她们从不偷工减料，螺蛳得新鲜，汤得熬够火候，客人吃得满意才算数。

地方偏是个硬伤。城站路二空小区，巷子七拐八弯，没人带路还真不好找。可这反而成了店里的“特色”。老顾客说，找到这家店就像发现了宝藏，吃一口就值了。网上还有人专门写攻略，教怎么找到这家“隐秘的美食角落”。

螺蛳粉不只是吃的，更是柳州的文化。来这家店的，不光有本地人，还有全国各地的游客。有人专程开车几小时，就为吃一碗正宗柳州螺蛳粉。店里墙上贴满了游客的留言条，写着“太香了”“下次还来”。老板娘说，看到这些留言，心里特别暖。

这家小店的红火，折射出柳州螺蛳粉的魅力。螺蛳粉从街头小吃，变成国家非遗，走向全国甚至海外，靠的就是这份真诚的味道。柳州人爱螺蛳粉，爱的是那口辣爽鲜香，爱的是家乡的味道。

想吃这家店的螺蛳粉，得有点耐心。巷子不好找，队可能要排，但吃到嘴里那一刻，啥都值了。你是不是也想来一碗？柳州的螺蛳粉，到底有多香，来了才知道！