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小寒刚过,气温骤降,寒风刺骨,让人不愿出门。在小寒到大寒期间,是一年中最寒冷的时段,这时补充营养尤为重要。
推荐一种简单的红豆饼做法,把红豆饼提前做好,再放进冰箱储存,一次做好能吃上一周,解决孩子的早餐烦恼。
所需食材:面粉230克,酵母粉2克,适量白芝麻,红豆200克,白糖80克。
1. 先把面粉和酵母粉混合均匀,加入适量清水,用筷子搅拌至絮状。
2. 接着揉成面团,放置一旁静置,直到面团膨胀至两倍大。趁面团醒发时,处理红豆:将其清洗干净,在水中浸泡至少2小时,时间越长越好。
3. 将浸泡好的红豆放入高压锅,加水煮到软烂,再用料理机打成红豆泥。在锅里热少许食用油,把红豆泥倒入翻炒,等到黏稠时,加入白糖继续翻炒。
4. 中途用勺子不断搅拌,直至炒成豆沙状,红豆馅就完成了。等不烫手时,把红豆馅分成小团。此时面团也醒发好了,取出来在案板上揉,排出气体,然后分成小团。
5. 将每个小团揉圆按扁,加入红豆馅封口,捏紧成圆球。盖上保鲜膜,醒发20分钟左右。发酵好的红豆饼撒上一些白芝麻,放入电饼铛中煎至两面金黄即可。如果吃不完,可以冷冻储存,食用时再煎热,早餐问题轻松解决。