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这道红豆糯米糕,软糯香甜,咬一口满嘴幸福感。家里常备糯米和红豆,就能轻松做出来。朋友吃了我做的,个个竖大拇指,孩子更是吃得停不下来。
先说食材,简单到不行。糯米、红豆、红糖,再加点黑芝麻就够了。糯米选圆粒的,口感更弹牙。红豆得提前泡一晚,吸饱水煮起来快。红糖别放多,两勺就够甜。
糯米怎么煮?淘洗干净后丢进电饭锅。加水没过糯米,大概一个拇指关节高。按下煮饭键,熟了就行。煮好的糯米晾到微热,用勺子使劲捣。捣得越细腻,吃起来越糯。
红豆处理也有门道。泡好的红豆煮熟,捞出来控干水。放碗里加红糖,压成泥状。嫌麻烦?直接买现成豆沙馅,省时又省力。高压锅煮红豆也能快不少。
成型是关键。找个干净容器,铺上保鲜膜防粘。先铺一层糯米,压平压实。中间抹上红豆馅,均匀点。上面再盖一层糯米,撒点黑芝麻提香。
做好后放冰箱冷藏五个小时。时间到,拿出来切块。刀蘸点凉开水,切得干净不粘连。想更香甜,抹点蜂蜜,口感绝了!
这道糕点不光好吃,还养胃。糯米健脾,红豆补气,老人小孩都适合。以前街边买,一块钱就一小口,吃不过瘾。现在自己在家做,想吃多少做多少。
成本低到笑。糯米一斤几块钱,红豆红糖更便宜。做一大盘,够全家吃两天。朋友来家里,端上来人人夸,比买的点心强多了。
我家小孩特别爱吃。每次切好一块,他眼睛都亮了。抹点蜂蜜,他能吃三块不带停。邻居阿姨也跟着学,做了说比外面卖的还香。
这道红豆糯米糕,做法简单,味道顶呱呱。过年过节做一盘,亲戚朋友都爱吃。还能当早餐,配杯豆浆,暖胃又顶饱。
你家做过类似的糯米点心吗?每个人做法都不一样。有的加花生,有的放椰丝。你喜欢啥口味,欢迎留言分享!