苹果炖牛肉，不只滋味香甜，更能去腥、口感更圆润！

很多人可能不知道，苹果泥和西洋梨泥是天然的“软肉神器”，无论用来炖肉还是煎牛排，都非常适合。水果中的果酸不仅能帮助分解纤维，加速肉质软化，同时其中的果糖还能作为糖的替代品，为料理增加低调而层次丰富的甜味。那一丝淡雅果香，不仅去腥，还让整道菜品的味道更加圆润丰富。如果你从未尝试过用水果炖牛肉，这将是一次值得一试的美味体验。

1. 用一口大汤锅或铸铁锅，倒入足量的水，加入葱段（用一半即可）、姜片（月桂叶和少许料酒也加入），大火煮开后放入切块的牛肉焯水约5分钟。焯水后，把锅里的水倒掉，用清水将锅内的血水与浮沫彻底冲洗干净，最后把牛肉沥干备用。

2. 热锅后，将牛肉块拨至锅边，倒入2大匙葡萄籽油，放入蒜末和剩下的姜片炒香。顺序加入洋葱块、番茄块、白萝卜块与剩下的葱段，翻炒均匀。

3. 加入所有调味料：酱油、过滤水、海盐，随后将苹果泥（或切成小丁状的苹果块）加入锅中，略微搅拌均匀后盖上锅盖煮开。

这道炖牛肉散发着果香与酱香交织的浓郁风味，入口即化，简单的制作方式却能带来层次感十足的味觉体验，是一道让人回味无穷的家常美味。