10分钟搞定香辣粉条，豆芽加持超下饭，你家也能成大厨

一道菜，十来分钟搞定，香辣可口还能当主食！红薯粉条和豆芽的搭配，简单到不行，味道却让人停不下筷子。家常菜也能这么有排面，下面就来手把手教你怎么做这道懒人快手菜。

先抓一把红薯粉条，丢进大盆里。倒上热水，泡个十来分钟，让粉条变软。别小看这步骤，泡得好，粉条口感才顺滑。

豆芽得准备一斤，买回来先放水里洗干净。洗的时候多搓几下，把杂质弄掉。洗完控干水，搁一边等着。

锅里倒油，烧热后扔点葱末和姜末。大火炒出香味，厨房立马就有烟火气。接着把豆芽倒进去，拿铲子翻炒几下，炒到豆芽稍微软一点就行。

泡好的粉条捞出来，冲一下水，洗掉多余的淀粉。然后直接丢进锅里，和豆芽混在一起翻炒。动作要快，别让粉条粘锅。

现在调味是关键。往锅里加一勺盐，半勺老抽提色，一勺生抽增鲜，再来一勺蚝油和一勺五香粉，最后加一勺麻辣鲜。别忘了倒半碗水，让调料和食材裹得更匀。

翻炒的时候，火候得掌握好。中火慢慢炒，让粉条和豆芽把调料的味道都吸进去。闻到香味扑鼻，说明你离成功不远了。

小米辣和蒜末是点睛之笔。两根小米辣切成小圈，一头大蒜剁成蒜末。出锅前把这两样丢进锅，快速翻炒，辣味和蒜香一出来，立马关火。

炒好的菜装盘，撒点葱花点缀一下。绿色的葱花往上一铺，颜色好看，香气更足。端上桌，保准全家都夸你手艺好。

这道菜为什么这么受欢迎？红薯粉条劲道，豆芽爽脆，辣味和蒜香一勾，饭量小的都能吃三大碗。关键是做法简单，食材也好找，超市随便一逛就齐活了。

想换点花样？红薯粉条可以用绿豆粉丝或者宽粉代替。不过说实话，红薯粉条的嚼劲最对味，别的差点意思。

这菜还能当主食，省时又省力。忙了一天，回家炒一盘，配碗粥或者馒头，舒舒服服吃顿饭。生活嘛，不就得有点这样的小满足？

做饭其实跟过日子一样，简单点才长久。这道菜不用花里胡哨的技巧，家家户户都能上手。你炒一盘，邻居闻到香味都得来敲门问秘方。

食材便宜，做法省心，味道还顶呱呱。盐、老抽、生抽、蚝油这些调料，家里常备就行。小米辣和蒜末一加，香得让人流口水。

你家厨房有没有这道菜的身影？快去试一把，炒出属于你的香辣美味。说不定，下次聚会你就成了朋友圈里的厨艺担当。