剥板栗，掌握一个小技巧，轻松剥壳不伤手，还个个光滑完整

剥板栗的过程中，只要掌握简单的技巧，就能够轻松去壳而且不伤到手，每一颗板栗仁都可以保持完整光滑。每逢中秋节，新鲜板栗在市场上逐渐增多，虽然价格略高，但仍然很受欢迎，因为板栗的季节性相当明显。我通常会购买一些新鲜板栗回家，蒸、烤或煮着吃，味道粉糯香甜，是全家都喜爱的零食。

虽然板栗美味，但剥壳却是个挑战，尤其是生板栗，其外壳不仅硬，还有一层黏附在板栗肉上的薄皮，处理起来非常麻烦。我起初只能将生板栗蒸或烤熟后食用，但发现制作菜肴时因去壳难而为之苦恼。尽管超市有售剥好的板栗仁，使用方便，但总觉得味道不如新鲜的好。在偶然去朋友家吃饭时，我才了解到原来剥板栗如此简单，只需掌握一个小技巧即可轻松实现。下面就分享下这个方法，帮助你轻松剥板栗。

1、先将板栗清洗干净并沥干水分。用剪刀在板栗上剪个小口，或用小刀划出十字形开口，甚至可以将板栗尾部切掉，具体操作按个人习惯，目的是为了便于剥壳。

3、煮好后立即捞出，趁热剥壳。若板栗数量多而剥到后期不再容易，可将剥不开或未剥干净的板栗再次放入热水中泡上一会儿，即可很轻松地去皮。

这种方法保障了在剥板栗过程中不伤手，并且速度快，每颗板栗仁都保持完整，极具食欲，适合烹饪各种菜肴。牢记一个窍门：在剥壳前给板栗开个小口，煮一下壳就容易剥开了。因为这种方法可让热量更有效地渗透入板栗，从而加速壳肉分离。

在购买板栗时要注意挑选质量。挑选时留心，表面绒毛多则表明新鲜；按压起来越硬越好；颜色为棕红或红褐色的新鲜度较高，避免买到不新鲜的。不要花了冤枉钱买到不合心意的板栗。

6、最后用大火收汁。若喜欢重口味，可以这时加少许盐，一边收汁一边翻炒均匀。