肉松店里买不放心？学会这招在家做，干净又省钱！

想吃肉松面包，担心外面的不干净？自己动手做，简单又放心！只需要几样常见食材，就能做出比店里还好吃的肉松，想吃多少做多少，干净又省钱。

买里脊肉500克，洗干净，切成小块。放进锅里，加水煮半个小时，肉熟透就行。煮好的肉捞出来，沥干水，别急着扔汤，留着还有用。

把肉块装进保鲜袋，拿擀面杖使劲捶。捶到肉散开但别太碎，蓬松最好。太碎了做出来的肉松就不够松软，像面团一样没意思。

捶好的肉倒进碗里，拿两个叉子使劲扒拉。扒成细细的肉丝，再用手揉一揉，肉丝就更松散了。这一步多花点时间，肉松口感才能好。

之前煮肉的汤别浪费，舀一小碗出来。加20克白糖、50克生抽，搅拌均匀，做成酱汁。把酱汁倒进肉丝里，拌匀，让每根肉丝都沾上味道。

把拌好的肉丝倒进锅里，开最小火慢慢炒。刚开始会有很多水汽，慢慢炒干。火一定得小，不然肉丝容易糊，口感也差。

炒一个小时左右，肉丝变得特别松散，已经很像肉松了。这时候加点白芝麻和50克油，继续翻炒几分钟。炒匀后关火，晾凉。

晾凉的肉松装进玻璃罐，盖紧盖子，能放好久。想吃的时候，拿出来撒在面包上，或者拌面条、粥里，香得不得了。自己做的，吃着就是安心。

做肉松不一定非得用猪里脊，鸡胸肉、鱼肉、牛肉都行。鸡肉便宜，鱼肉做出来颜色白白的，特别好看。选肉的时候，记得挑新鲜的，口感更好。

捶肉是个力气活，但有技巧。用保鲜袋装好肉，捶的时候好控制力道。捶完再用叉子扒拉，比直接用手撕省力，肉丝也更均匀。

炒肉松的时候，火候最关键。小火慢炒，肉丝才能受热均匀，变得蓬松。火大了，肉丝容易黏在一起，还可能炒焦，味道就不好了。

你是不是也馋了？试试自己做一罐，味道不比店里的差。还能跟朋友显摆显摆，谁家肉松最好吃？欢迎在下面留言，分享你的做法！