川渝人看到这么多鲜嫩的折耳根时,能不兴奋不激动吗

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2025-02-02 11:00:06
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春节期间,川渝人的餐桌上少不了一道经典美食——凉拌折耳根。喜爱它的人一见到就两眼放光,而不喜欢的人则敬而远之,哪怕免费也不愿尝试。对于川渝人来说,折耳根可谓是让人难以抗拒的味道。

吃完早饭后,走进菜市场闲逛。这个季节,市场上必不可少的蔬菜有豌豆尖,还有川渝人钟爱的折耳根。看到那些鲜嫩的折耳根,内心的喜悦溢于言表,仿佛一下子就能品尝到它的独特风味。

折耳根的根部深埋泥土,全株都能食用。有人喜欢吃它的叶子,有人偏爱根茎,如今市面上甚至出现了折耳根的超嫩芽。无论是哪一部分,它都带有独特的味道,让人或爱或恨,并非所有人都能接受它的特殊气息。

带回家的折耳根,大多数川渝人都会选择凉拌,不论是根茎还是叶片,都能做出一道清新爽口的美食,让人吃后回味无穷,简直是绝佳的下饭菜。如果想换个口味,也可以将折耳根的根部与腊肉一起翻炒,口感醇厚,香气四溢,别有一番风味。

在菜市场逛了一圈,发现不少摊位都在售卖折耳根,尤其是那些胖嘟嘟的嫩芽,看着格外诱人。每年春天,人们都会外出寻找野菜,野葱和折耳根更是川渝人钟爱的野味美食。将它们搭配凉拌,不仅口感丰富,还能激发出别样的鲜美滋味。

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责任编辑:水仙花
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