剩米饭别扔，变身白嫩馒头，3步蒸出全家抢着吃

北方人离不开馒头，跟南方人爱米饭一个理。家家户户桌上，馒头就是主角，配菜、蘸酱、夹肉，咋吃都香。可现在，超市的馒头不是太硬就是没味，蒸半天也回不了软。自己动手做，成了不少人的新选择。尤其是剩米饭别扔，拿来做馒头，省钱又好吃，关键还简单！

为啥米饭馒头这么香？原来，米饭打成糊后，混上面粉，能让面团更细腻。米饭自带的甜味，蒸出来后让馒头有点像小时候姥姥做的味道，软乎乎，带着点甜，孩子一口下去就爱上。大人小孩都喜欢，谁还去买硬馒头啊？自己在家做，干净又实惠。

想试试咋做？特别简单，家里的剩米饭就能用上。拿150克米饭，200克面粉，再加点酵母、白糖和牛奶。别看材料多，操作一点不麻烦。米饭先加糖和牛奶，搅匀了扔进搅拌机，打成细腻的米糊。打好后，酵母撒进去，拌到化开为止。这一步做好，馒头口感才有保障。

接下来，把面粉倒进米糊里，揉成面团。揉的时候得有点耐心，面团得光滑不粘手。揉好了，放温暖地方发酵，差不多一小时，面团就鼓起来，里面全是蜂窝状的小孔。发酵这步最关键，温度不够，馒头就不够蓬松。冬天可以把面团放暖气边，效果特别好。

发好的面团得再揉一揉，把气排干净。揉完后，分成小份，搓成圆圆的馒头胚。别急着蒸，放蒸笼里再醒15分钟，让馒头胚再松弛一下。锅里烧水，水开后大火蒸15分钟，馒头就熟了。掀开锅盖，白白胖胖的馒头往那一摆，香气扑鼻，馋得人直咽口水。

这米饭馒头为啥这么好吃？米饭让面团更软，牛奶加了点香甜，酵母让馒头蓬松得像云朵。咬一口，口感细腻，带着淡淡的米香，比纯面粉馒头还好吃。孩子平时不爱吃馒头，现在一顿能吃大半个，老人也说这味道像小时候的家常味。

自己在家做，还有个好处，干净！外头买的馒头，谁知道加了啥？自己动手，啥都看得见，吃得放心。剩米饭用上了，也不浪费粮食，省下的钱还能买点好菜。隔壁老王吃了都说好，嚷着要学这手艺，带回去给他家娃吃。

这法子不难，家家户户都能试。剩米饭谁家没有？面粉、酵母超市一抓一大把。做一次就上手，蒸出来往桌上一放，全家都夸你手艺好。关键是，这馒头还能当早饭、午饭，配点咸菜、蘸点酱，简单一餐就齐活了。

做馒头不只是填饱肚子，还带着点家的温暖。小时候，家里蒸馒头，香味飘满院子，邻居都来串门。现在自己做，感觉又找回了那份热闹。馒头一出锅，全家围着桌子，吃得笑呵呵，这不就是日子该有的样子吗？

你家剩米饭咋处理？直接扔了多可惜！试试这法子，蒸一锅米饭馒头，保准你家人都爱上。吃着软乎乎的馒头，聊着家常，生活就该这么简单又满足。你会不会也想动手试试？快去厨房翻翻，看看有啥能拿来做馒头吧！