带鱼，黑眼睛和黄眼睛哪种好吃？内行人教你3招，带鱼肥厚又新鲜

买带鱼，选黑眼还是黄眼更好？专家教你三招，确保买到肥美又新鲜的带鱼。

腊月已经过了一半，春节越来越近了。大家的年货都准备好了吗？年夜饭桌上最不可缺少的就是鱼，准备好了吗？年夜饭讲究寓意，吃鱼代表“年年有余”、“有头有尾”。今天，我来分享一些挑选带鱼的绝招，满满的实用技巧，还没购带鱼的朋友可以先收藏。

目前市场上常见的带鱼主要有四种，它们的质量从高到低依次是渤海带鱼、舟山带鱼、海南带鱼和进口带鱼。

若经济条件允许，渤海带鱼是首选。这种带鱼价格较高，通常每斤70元以上，甚至可达200到300元。若发现低价如十几元的“渤海带鱼”，需警惕可能是假冒。

舟山带鱼被誉为“世界上最好吃的带鱼”，以其鲜美的肉质和每斤约20元的实惠价格备受青睐，适合日常消费。

海南带鱼属于南海带鱼，味道略逊于舟山带鱼，但优于进口带鱼。

进口带鱼体型宽大，长约1米，口感稍柴、味道一般且鱼骨较硬。

看完这篇文章后，选购带鱼时应该更有信心。黑色眼仁的带鱼优于黄色，长度一米以内、宽度适中的为佳。如果鱼表面完整且银鳞反光，你一定能买到新鲜且肥厚的带鱼。