每天吃西红柿，血脂血糖全降，身体却藏着大惊喜？

原来，西红柿里有个“秘密武器”叫番茄红素。这东西是西红柿红色的来源，能保护血管，减少身体里那些乱跑的“坏分子”对血管的伤害。这些“坏分子”是从哪儿来的？熬夜、抽烟、吃太多油腻食物，都会让它们在身体里捣乱。时间长了，血管可能变硬，甚至堵住。美国一项研究说，血液里番茄红素多的人，心脏病的风险能低差不多三成。这么一算，每天吃点西红柿，等于给心脏加了个保护罩。

想让西红柿发挥更大作用？得学会怎么吃。生吃西红柿虽然爽口，但效果不如加热的好。炒一炒或者炖成汤，番茄红素更容易被身体吸收。橄榄油炒西红柿，或者做个西红柿炖牛腩，香喷喷又健康。早上吃效果更好，肠胃吸收快，搭配点鸡蛋或牛油果，番茄红素能多被身体用上几倍。

张女士还有个意外收获。她家儿子爱吃甜食，蛋糕饮料没断过，她自己也担心血糖出问题。体检时医生提醒她，空腹血糖偏高，快到糖尿病前期的线了。她开始每天吃西红柿，半年后复查，血糖从6.1降到5.7，吃饭后的血糖也稳多了。医生告诉她，西红柿的升糖指数低，果糖少，还有纤维和叶酸，能让身体对胰岛素更敏感，血糖自然稳。

西红柿还有个小秘密，吃它对皮肤也好。早上吃一盘西红柿沙拉，配点酸奶，不仅肠胃舒服，皮肤也更有光泽。不过，保存西红柿得注意，别放冰箱太久，冷藏会让番茄红素没那么活跃。常温放几天，尽快吃完，营养最好。