河南街头十大老味道，童年最爱吃，如今再想吃却找不到了

小时候的味道，总是藏在记忆深处。河南街头巷尾，那些热气腾腾的摊子，曾经喂饱了无数人的童年。如今长大了，再想找回那些熟悉的味道，却发现很多美食已经悄悄消失。菜蟒、铁锅蛋、炸肉盒……这些河南老味道，正慢慢退出我们的生活。

菜蟒，名字听起来怪怪的，但吃起来真香。面粉揉成薄皮，包上新鲜的时令蔬菜，往蒸笼里一放，热气一熏，皮薄得像纸，咬一口，菜的清香在嘴里炸开。小时候，家里过节或者来客人，桌上总少不了这道菜。如今，菜蟒摊子越来越少，年轻人忙着点外卖，谁还记得这朴实的味道？

铁锅蛋，河南人一提就流口水。厚厚的铁锅烧得滚烫，鸡蛋里掺上火腿丁、虾米，盖上铁盖子一焖，蛋香扑鼻，口感松软得像蛋糕。过去，街头小店总有这道菜，端上来热乎乎的，筷子一戳，香气直往鼻子里钻。现在，铁锅蛋几乎成了稀罕物，偶尔吃到，也少了当年的那种满足感。

菜馍，简单却让人惦记。韭菜、鸡蛋拌成馅，裹上面皮，往铁鏊子上一烙，外焦里嫩，咬一口满嘴香。以前早上出门，路边摊总有大妈吆喝着卖菜馍，2块钱一个，吃得肚子暖暖的。现在，城市里这种摊子几乎绝迹，想吃只能自己动手，可哪有当年的手艺？

炸肉盒，河南早餐界的“顶流”。牛肉混着粉丝包进面皮，扔进油锅炸得金黄，皮脆肉嫩，吃一口满嘴油香。小时候，早上赶着上学，买个肉盒边走边啃，既解馋又顶饿。如今，油炸食品被贴上“不健康”的标签，肉盒摊子也越来越少，偶尔吃到，总觉得味道不对。

油炒凉粉，开封人的骄傲。红薯淀粉做的凉粉，切成小块，扔进热油锅一炒，晶莹剔透，入口滑嫩又带点焦香。过去，开封夜市随便一个摊子都能炒出一盘好凉粉，配上辣椒和蒜汁，香得让人停不下来。现在，凉粉还在，但那种街头烟火气却越来越淡。

豌豆馅，集市上的甜蜜记忆。柿饼和豌豆混在一起，做成金黄的小点心，入口绵软清甜，带着点糯糯的口感。小时候赶集，买一袋豌豆馅，边走边吃，甜得心满意足。现在，集市少了，这种传统点心也难觅踪影，偶尔吃到，总觉得少了点什么。

江米果，80后90后的童年零食。糯米挤成条状，炸得酥脆，甜而不腻，还能套在手指上当玩具玩。小时候，路边总有小贩推着机器现做江米果，香味飘满整条街。如今，薯片、辣条占领了零食市场，江米果的身影却越来越难找。

窝窝头，玉米面做的粗粮美食，曾经是家家户户的常客。它的口感粗糙却扎实，嚼着有股玉米的清香。过去，窝窝头是饭桌上的主食，吃得饱又健康。现在，精米白面成了主流，窝窝头只能在乡下或者饭店里偶尔看到，可味道总不如从前。

你有没有想过，如果这些美食彻底消失，我们的童年记忆该怎么办？或许，下次回老家，可以去找找那些老摊子，点一碗牛肉丸子汤，咬一口炸肉盒，重新找回小时候的味道。保护老味道，不仅是手艺人的事，也是我们每个人的事。你说呢？哪道河南美食，让你最怀念？