熬小米粥时，用沸水还是冷水下锅好？做错的人不少，难怪不好喝

有人认为小米粥性质偏凉，不宜常饮；然而，也有不少人相信小米粥益于养胃，且富含营养。对老于而言，这些说法尚无定论。但在早晨，喝上一碗浓稠的小米粥，搭配些许咸菜和几个包子，是他心目中理想的早餐。

小米粥不仅能够补充糖原和水分，还富含多种营养成分，可以迅速恢复体力，并减轻疲劳，尤为适合在夏季体力消耗大的朋友。

此外，小米作为一种粗粮，富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动。对于运动量有限的朋友来说，饮用小米粥非常适合。

然而，有人认为熬小米粥耗时颇久，如果方法不当则易熬成清稀的粥，味道不如外面餐厅提供的那般浓郁。其实，熬小米粥若方法对了，简单又美味。下面介绍一种正确熬制小米粥的方法，希望能为大家带来帮助。

1、新鲜小米要浸泡20分钟，以便于充分吸水，从而易于煮熟，并能熬出米油。选购小米时，务必选择新鲜的，因为陈米熬出的粥不仅味道较差，颜色也不佳。

2、浸泡好的小米沥干水分，密封放入保鲜盒，然后置于冰箱冷冻过夜。这样的处理方式，利用热胀冷缩原理大幅缩短熬粥时间，是上班族的好帮手。

3、锅中倒入清水煮沸后，将冷冻的小米倒入，先用大火煮3分钟，再转小火熬10分钟，最后再用大火煮2分钟，使小米粥更加浓稠。整个过程，仅需十五分钟便可完成。

1、米与水比例需适当，我习惯于使用1:8的比例，即一碗小米配八碗水。

2、快速熬粥且保持好味道的关键是，先浸泡再冷冻，这样才能在第二天煮时既易煮又能出米油。

3、开始用大火可加速小米变软，用小火慢慢熬出米油，最后大火收汁，使粥更加粘稠。

希望以上分享能对大家有所帮助！如有更好的熬制小米粥的方法，欢迎在评论区交流。如果您喜欢本文，请点赞、转发和收藏，这是对我创作的最大支持！感谢您的阅读和关注！