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大家好!今天用平菇为大家分享一道简单又开胃的做法,步骤特别容易,赶紧试试吧!
首先,将平菇的根部剪掉不要,用淡盐水浸泡片刻。较大的平菇可以用手撕开几块,这样更容易入味。处理好后,将平菇放入盘中备用。
接着准备一些青椒,用淡盐水泡一会儿,再去掉青椒的蒂部。这里选用了杨鼎湖青椒,它皮薄肉嫩,口感更加香嫩。处理好后,将青椒切成小块,装盘备用。
准备一小块生姜,切成薄片用来去腥增香。同时,切一些蒜片,蒜多一点会让整道菜更香。将切好的姜片和蒜片放在一旁备用。
再准备一勺自制剁辣椒,以及五毛钱的瘦肉。将瘦肉切成薄片后,加少量食盐和老抽,用手抓拌均匀,让肉片提前腌制,这样会更入味。
锅烧热后,加入一些豆油,将锅润好。首先倒入平菇翻炒一分钟左右,平菇含水量较大,需先将多余水分炒干,炒至平菇变软后盛出备用。
接着,锅中再倒入少许油,将腌好的肉片放入锅中,大火快速翻炒,去除肉腥味。炒至肉片微微变色后,加入蒜片和剁辣椒,继续翻炒,炒出香味。
然后倒入切好的青椒,快速翻炒均匀。杨鼎湖的青椒因为皮薄肉嫩,炒熟速度很快。随后加入之前炒好的平菇,再次翻炒,并根据个人口味加少量食盐、老抽和两勺胡椒粉,炒至所有食材上色入味。
这样一道美味的平菇炒肉片就完成了!平菇这样做,口感细嫩、味道鲜美,特别解馋,全家人都会喜欢。如果你也觉得不错,赶紧收藏试试吧!喜欢的话别忘了点赞、转发支持一下哦,谢谢大家,我们下次见!