太香了！热乎乎的大包子，我一口气吃3个，老公吃5个！

天哪，这个包子实在是太美味了。一口咬下去，汁水四溢，香气扑鼻，鲜美无比，真的好吃极了！

作为一个南方人，我可能有一颗“北方胃”，对面食尤其是包子馒头情有独钟。有空就想自己动手做，这已经成为我的一个小爱好了！

尝试过多种馅料后，我发现这款花菇笋丁鲜肉馅是最好吃的。用了新鲜的冬笋，虽然觉得有些奢侈，但是真材实料的美味让人难以抗拒！

这款包子真的太好吃了，建议大家一定要试试，做完了一定要分享你的成品哦。

看我老公，坐在夕阳下吃包子，刚出锅，还有些烫嘴也不怕，热腾腾的真是享受。

即使我这个“小鸟胃”，都忍不住连吃了三个，老公更是能吃五个，两天的早餐不用愁了。

花菇是香菇中品质非常高的品种，其香气比普通香菇更浓烈。泡发时，一朵花菇就能香飘四溢。常用来炒菜、炖汤、做包子，特别鲜美。

花菇的营养价值高，含有能提升免疫力的成分，有助于健康，还具有抗肿瘤的功效。由于生长环境要求严格，不打农药，因此很安全。

我买的花菇特别大，一朵就能炒一盘菜。需要泡很久才能泡开，泡好后又大又滑，口感像鲍鱼一样，鲜美无比。

我爱吃花菇包子，以前常做，搭配笋干更加鲜美。如今冬笋上市，用了两根新鲜的，增添了脆嫩的口感，味道更上一层楼。

制作肉馅时，要加一些肥肉，比例可以是三七或四六。高温下，肥肉会化成鲜美的汁液，渗透到瘦肉中，一口咬下去，满口鲜汁，却感觉不到肥肉。

因此，先用绞肉机将肥肉打碎，再加瘦肉稍微搅拌，这样瘦肉带有颗粒感，吃起来更加美味。如果有空，也可以选择手工剁肉。

如果没有绞肉机或是不想手动剁肉，也可以购买可信的品牌肉馅。

我使用的花菇质量很好，是特供品，比超市的好吃许多倍。泡发后体积增大好几倍，非常厚实。

由于泡发率高，泡发时间较长，通常泡上好几个小时。我常在晚上睡觉前泡，第二天早上拿来做菜或馅料。

冬笋去壳后对半切开，焯水去涩。把泡好的花菇和焯过水的冬笋冷却后切成小丁。

锅里放少许油，加肉馅小火翻炒。因有肥肉，所以油不必太多。如果肥肉多，甚至可以不加油。

调入盐、生抽、老抽、黄豆酱、料酒和少许糖，翻炒均匀后加一点水煮一会儿。

面粉400克，水220克左右，酵母4克。厨师机从1档升到4档，直至面团光滑。

面团不需发酵，直接包馅，这样包子更漂亮，成功率更高，还省了约1小时。

我用蒸烤箱发酵，设定35度20分钟。没有蒸烤箱，用蒸锅加热水也行。