豆腐虽平凡，却能演绎出千般风味，油豆腐炒芹菜，解馋营养又下饭

在城市的喧嚣中，油豆腐与芹菜的组合就像一场温婉的相遇，带着浓郁的乡土气息，唤起了人们对故乡的思念。“豆腐虽平凡，却能演绎出千般风味”，这不禁让人思索家庭情感的深邃。

准备食材：油豆腐200克，芹菜150克，3瓣大蒜，1小块生姜，30毫升食用油，适量盐和鸡精，15毫升酱油。

烹饪步骤开始于准备工作：将油豆腐切成小块，芹菜洗净切段，蒜和姜切末。切豆腐时需轻柔以防碎裂，确保豆腐完整美观。接着，热锅加油，待油热后加入蒜末和姜末爆香，需留心油温避免蒜末过焦影响菜肴风味。然后，放入豆腐，煎至两面微黄，期间小心翻动以保证均匀受热。接着加入芹菜段翻炒，芹菜的清新与豆腐的香气融合，令人食指大动。最后，调入盐、鸡精与酱油，迅速翻炒，使调料裹匀。待芹菜颜色鲜亮时出锅装盘，保持其脆嫩口感。可以撒些香葱增加色香，让老张和小明不禁吞咽口水。

地域风味上，这道菜在南方或加入虾仁提升海味，而北方可能加入辣椒增加微辣。无论如何，它寄托着人们的乡情，成为餐桌上不可缺少的美味。

油豆腐炒芹菜色香味俱全，既是家常便饭，也是承载着浓郁乡情的佳肴。希望大家能在家尝试制作这道菜，感受它带来的乐趣和美味。