陆正耀PK瑞幸,加盟商们,风险提示如下!

无冕财经
2023-03-03 14:26:23
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回顾陆正耀之前做的“趣小面”和“舌尖英雄”,打法上跟库迪很像,也都是玩的加盟模式,也是低价策略+营销,都是一开始很高调,然后又悄无声息地结束。
5个月开店过千家,3年开店过万,陆正耀在打法上全面复制瑞幸,但要比瑞幸开店更疯狂,能帮他冲锋陷阵的,还是加盟商。

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作者:郭俊宇      编辑:陈涧     设计:岚昇

陆正耀企图又一次在咖啡行业搅动风云。

在小面和预制菜两个赛道接连受挫后,陆正耀回到了他熟悉的咖啡赛道。

依然是熟悉的高调开场:以9块9的低价咖啡抢占市场、疯狂砸钱做营销、“碰瓷”瑞幸……陆正耀把当年瑞幸的招数用在了库迪咖啡身上。

他甚至还想打破自己当年创造的“瑞幸速度”,让库迪咖啡5个月突破千店,3年突破万店

在“陆式资本术”失灵的情况下,库迪咖啡只能寄希望于加盟商,打出“咖啡梦想家计划”的旗帜,同时以各种优惠政策吸引加盟商。

然而,单店盈利模型尚未跑通的库迪咖啡,究竟是真心想助力加盟商实现咖啡梦想,还是把他们当做攻占市场的“炮灰”?

打法复制瑞幸,但开店更快

2022年10月份,库迪咖啡在福州开出首家门店,之后相继在杭州、沈阳、南京、北京等城市开设10多家门店,迅速开启全国化布局。

根据窄门餐眼数据,截至今年2月3日,库迪咖啡在全国已经开出231家门店,前后不过4个月的时间。

但陆正耀和钱治亚似乎对这个开店速度并不满意

于是库迪咖啡在2月初开启了“百城千店咖啡狂欢节”,打算通过9块9一杯的低价咖啡迅速抢占市场,3月31日之前在全国超过181个地级以上城市开出约1300家门店。

也就是说,库迪咖啡打算用5个月的时间,完成从0到1300的突破。

这比当初瑞幸咖啡的开店速度还要激进许多。当年瑞幸用了大约10个月的时间,才突破1000家门店。

库迪咖啡的“野心”还不止于此。去年11月,在首店开业不久后库迪咖啡就喊出了“三年开万店”的豪言壮语。而已经成立5年多的瑞幸,如今也才8000多家门店。

为了能够迅速扩张,陆正耀和钱治亚等人把之前在瑞幸身上使过的招数,在库迪咖啡身上又复制了一遍。

首先就是大打价格战。以9块9一杯的低价产品抢夺市场。在2月6日至3月31日期间,库迪咖啡的70多款产品最低售价9块9,最贵的也不超过14元/杯。

其次就是烧钱搞营销。目前为止,库迪已经先后成为阿根廷国家足球队中国区赞助伙伴、2022年成都马拉松的总冠名赞助商、潮牌SMILEY的战略合作伙伴。最近,库迪又跟王者荣耀合作了。

再有就是“碰瓷”已经有知名度的品牌。当年陆正耀做瑞幸时,就没少碰瓷星巴克,高喊“超越星巴克”的口号、发布公开信、提起反垄断诉讼等。

如今,库迪咖啡将“碰瓷目标”换成了瑞幸,不仅在宣传上强调其创始团队是原瑞幸核心团队,在产品上也一股子“瑞幸味儿”,瑞幸这几年的爆款产品生椰拿铁、厚乳拿铁、生酪拿铁也出现在了库迪的菜单上。

 

库迪咖啡的部分产品,图片来自其小程序页面。

尽管打法很像瑞幸,但模式上和当初的瑞幸还是有很大的区别。

当初的瑞幸被戏称为“资本收割机”,烧的是投资人的钱,一开始开的全都是直营店。

当时还在瑞幸的陆正耀总结出一套“陆式资本术”:踩中风口、选对赛道、成立公司、巨额融资、烧钱扩张、急速IPO。

自从瑞幸财务造假之后,这套“资本术”便失灵了,陆正耀很难再获得投资人信任。要想再疯狂扩张,便只能走加盟这条路

在瑞幸之后、库迪咖啡之前,陆正耀先后尝试了“趣小面”和预制菜“舌尖英雄”两个项目,均采取加盟制,库迪咖啡当然也不例外,声称只做联营(加盟),不做直营。

“兜底加盟商”政策不见了

不得不说,陆正耀和钱治亚等人还是很擅长讲故事的。

为了招商,他们搞了一个“咖啡梦想家计划”,说是要助力广大咖啡爱好者和咖啡创业者实现自己的咖啡梦想,致力于“让天下没有难开的咖啡店”。

除了谈梦想,库迪咖啡还抛出各种利好来吸引加盟商。

首先就是“零加盟费”,这一点跟瑞幸的玩法如出一辙,称自己是联营模式,不收取加盟费,但本质上只是噱头。

其他费用加起来,加盟一家库迪咖啡的前期投资并不是一笔小数目。

库迪咖啡官网的资料显示,其门店类型有店中店、快取店、标准店和品牌店四种,算上设备、柜体广告、基础装修、保证金和设计费在内,初期的投资额从15万至55万不等。这还没算上房租、水电费、人力成本、原材料费等投入

库迪咖啡单店投资,图片来自其官网。

比起“零加盟费”,库迪咖啡也给出了一些看上去更“实在”的优惠政策。比如去年刚开始招商的时候,库迪咖啡还推出了保底政策,只要在2023年年中之前签约,门店只要亏钱了,品牌方进行评估后自掏腰包把加盟商亏的钱补上。

有意向加盟库迪的人在社交平台上表示,库迪咖啡所说的保底是有前提的,就是门店选址要符合公司要求。简单来说就是要开在城市核心位置门店,亏了之后品牌方才给保底。一般来说,核心位置亏损的概率比较小,所以这项政策的实际意义并不大。

如今在库迪咖啡的官方加盟网页上,已经看不到这条优惠政策。取而代之的是,只要在3月31日前完成签约,就能减免一部分服务费,其中店中店按每家门店减免5万元,快取店、标准店、品牌店按每家门店减免10万元。

库迪咖啡的服务费是按照门店经营毛利进行收取,阶梯式抽取,有另种模式:一种是2万以下不抽成,2万-3万抽取10%,3万-4万抽15%,4万-8万抽20%,8万以上抽25%;另一种则是3万以下抽10%,超过3万抽取15%。

库迪咖啡的抽成方式,图片来自其官网。

此外,库迪咖啡还允许联营门店使用旧设备,加盟商从库迪咖啡采购的设备可以按一定比例折旧回收,柜台招牌等也可以按实估价回收。

免加盟费、扶持、回购……在各类具有诱惑力的优惠政策叠加之下,不少加盟商选择进场。

据“有意思报告”,华东某三线城市的创业者张某,过去曾是瑞幸的加盟商,在看到库迪咖啡后,决定转做库迪咖啡加盟商,目前已经开了十几家库迪咖啡店,其所在的城市常住人口超千万,他计划今年在这座城市开出60家门店。

根据“独角Mall”的统计,截至2月15日,库迪咖啡开业门店数量为423家,另外还有517家门店显示即将开业

对于陆正耀团队来说,他们在咖啡赛道有一定的经验和资源,即便没有资本加持,短时间内通过加盟模式开出1000多家门店也许并不是什么难事。

急着加盟的人,看清风险了吗?

对于想要加盟库迪咖啡的人来说,不能只看到其热火朝天的营销宣传和各类优惠政策,也要看清其背后存在的各种风险。

首先要看到的风险,就是库迪咖啡的盈利模式和单店的盈利能力能否经得起市场考验。

加盟商的首要目的肯定是盈利,但对于一家刚成立4个多月的咖啡品牌来说,它的盈利模式估计都还没得到验证。

根据库迪此前提供的加盟资料显示,以快取店为例,日销量200杯的情况下,9.33个月可以回本,日销量达到1000杯时,回本周期缩短至1.48个月。

库迪咖啡如今才成立4个多月,它是否真的能让加盟商在相应时间内回本,还未得到验证。

值得注意的是,库迪咖啡门店开业前1到3个月全场9.9元起,低价意味着加盟商需要更长周期来回本。库迪咖啡这种做法等于是将营销成本转嫁给加盟商了。

相比加盟商,品牌方前期可能并没有那么看重门店的盈利能力,他们往往只关心两个数据,一是门店的增量,二是门店的存量。

前者代表加盟费、保证金、服务费等收入,后者代表着原材料等供应链收入,这两个数字贡献了品牌方绝大部分的收入来源。

此外,据业内人士表示,库迪如此着急开店,后续可能会出现一些问题:比如选点会不会凑合,只要加盟商报个地址就给批了;管理和运营团队的能力是否跟得上门店数量的增长,供应链管理是否跟得上等等

库迪的产品是否有竞争力恐怕也得打个问号。

目前库迪咖啡有70多款产品,但并没有自己的特色产品。当下或许还能通过低价策略获客,但低价策略不可能一直持续下去,要赚钱就必须要提高客单价,到时候库迪咖啡面对市场上众多的竞争对手,还会有优势吗?

这些不确定因素都是库迪咖啡及其众多加盟商未来可能面临的挑战。单是尚未跑通单店盈利模式便急着开放加盟,库迪咖啡就已经将加盟商置于风险之上了。

回顾陆正耀之前做的“趣小面”和“舌尖英雄”,打法上跟库迪很像,也都是玩的加盟模式,也是低价策略+营销,都是一开始很高调,然后又悄无声息地结束。

这不禁让人怀疑,库迪咖啡的“咖啡梦想家计划”,助力的究竟是加盟商的梦,还是陆正耀焦急的野心?

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