全聚德:预计2022年度净利润亏损2.62亿元~2.83亿元

2023-01-30 11:46:23
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全聚德:餐饮寒冬下预亏2.83亿,一季度有望借“春节档”回暖?

来源:观潮新消费   作者:卢琳瑶  

1月19日晚间全聚德(SZ 002186,收盘价:15.09元)发布业绩预告,预计2022年归属于上市公司股东的净利润亏损2.62亿元~2.83亿元。基本每股收益亏损0.92元~0.85元。上年同期归属于上市公司股东的净利润亏损约1.57亿元。基本每股收益亏损0.51元。

对于业绩出现变动的原因,全聚德表示2022年,公司多家门店因疫情影响闭店或关闭堂食,对经营产生严重影响,全年利润出现较大幅度亏损。

根据中国连锁经营协会发布的2022年度连锁餐饮、茶饮会员企业调查数据,其所调研的企业全年营收和净利润同比都有显著下滑,其中四成连锁餐饮企业的净利润同比下降50%以上,多个连锁品牌传出破产消息。可以说,活下去是2022年餐饮业主旋律。

不过,除却疫情因素,自2017年开始全聚德的业绩便直线下滑。其财报显示,2017年至2020年,全聚德营业收入分别为18.61亿元、17.77亿元、15.66亿元、7.83亿元,净利润分别约1.36亿元、7304.22万元、4462.79万元、-2.61亿元,分别同比下降2.57%、46.29%、38.9%、686.77%。2020年,全聚德更是一举亏光前三年的净利润总和,亏损幅度惊人。

业内人士认为,虽然餐饮行业整体受疫情打击较大,但疫情并不是导致全聚德业绩连连下跌的主要原因,经营不当、缺乏创新、定位不精准等才是全聚德业绩亏损的症结所在。此外,全聚德早前主要依靠游客消费,疫情使得这一部分客群到店受限,且年轻消费者对于全聚德的品牌认可程度较低,而其他烤鸭品牌如大董、四季民福、便宜坊等正在加速占领市场,消费者可以选择的烤鸭品牌越来越多,全聚德以往的优势正逐渐消退。

针对这些问题,全聚德表示,疫情期间在餐饮、餐饮食品化两方面均有新的进展。一方面,公司的餐饮主力门店完成局部改造升级,重点项目已正式营业;全部直营门店坚持非堂食业务不放松,持续做好线下外摆、社群等渠道引流销售。从结果来看,2022年,全聚德先后完成了和平门店三层“中华一绝?空中四合院”、全聚德前门店光影餐厅2.0版及中轴食礼新模式店、王府井店全聚德?宫囍主题联名餐厅等项目的升级换新,并于2022年三季度正式营业,打造餐饮门店“产品+服务+场景”新格局。

另一方面,公司餐饮产品食品化采取多品牌、分步骤上市的策略,目前30个品类的预制菜肴和预包装熟食已通过线上、线下走向市场。春节期间,全聚德还推出了年夜饭预制菜。

天猫全聚德旗舰店数据显示,全聚德礼盒系列包括“德团圆”和“全家福”等年夜饭家宴礼盒,其中,售价为1888元的“德团圆臻品家宴礼盒”菜品包括手工片制烤鸭、干烧黄鱼、佛跳墙、泡椒酸汤肥牛等;售价为888元的“全家福臻品家宴礼盒”菜品除了烤鸭,还有梅菜扣肉、红烧丸子等。

目前其“礼盒”类目下销量靠前的仍是价格148元、138元的烤鸭礼盒。截至1月20日,上述两款礼盒的月销量分别为7000盒以上和4000盒以上,而售价988元的“聚美味臻品家宴礼盒”,月销刚超过200盒,1888元礼盒月销量仅43盒。由此看来,年货礼盒及预制菜带来的收入并不多,目前还无法对收入起到明显提振的作用。

从线下门店来看,情况似乎更乐观一些。中国连锁经营协会发布的调查数据显示,2023年元旦,受访连锁餐饮企业在北京等城市的门店来客数和销售额月环比显著提升,同比也有一定增长。需求端方面,2023年春节假期是疫情三年来首次放开的春节假期,随着春运、旅游复苏,家庭友人聚餐等场景下餐饮需求强劲,春节餐饮市场呈现出了部分场景下的结构性反弹。

据悉,目前北京、上海、深圳、成都等地许多餐饮品牌重启经营,不少热门店铺甚至出现堂食排队的现象。全聚德相关负责人表示,今年1月以来,公司餐饮、食品销售情况均出现复苏迹象,其中北京地区餐饮销售额同比增长明显,外卖平台线上销售额也同比提升。由此看来,今年一季度公司的经营有望借此机会回暖。

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