在存量市场中找到第二增长曲线

果冻，已经是市场规模进入成熟期的品类。但通过调研，溜溜果园团队发现，过往果冻消费群体以儿童为主，针对新一代的Z世代消费者的果冻市场十分空白。并且随着“她经济”的崛起以及国民健康意识的提升，果冻消费呈现出趣味化、高端化、健康化的显著趋势。

蒟蒻果冻，由于其相较于传统杯装果冻、果肉果冻、吸吸冻等产品具备更健康安全、美味、食用便利性等差异化特点，成为果冻中最受年轻人热捧的细分品类。

溜溜果园CBO梅惠祥介绍，2020年至2022年，果冻市场的规模约为178亿元、214亿元和250亿元，2023年预估为279亿元，而蒟蒻果冻的份额则从2020年的4000万元、2021年3.5亿元提升至2022年的20亿元，年复合增长率超过300%，2023年有望进一步提升至50亿元。

正是看到这一契机，溜溜果园团队认为，如果将蒟蒻果冻和自身的梅子进行口味上的结合，做出一款符合年轻人各项消费意愿的特色果冻，将有很大的概率获得成功。

2019年，溜溜果园推出了“梅冻”，定位为果味+梅子味的袋装挤食蒟蒻果冻，主打“0防腐剂”“0人工色素”“0脂肪”。

据杨帆介绍，为了实现“0防腐剂”，溜溜果园与日本知名食品企业ORIHIRO株式会社达成合作，从日本整套引进ORIHIRO果冻生产线，每条生产线的光进口部分成本就达3000多万元。运用ORIHIRO的正压过滤无菌锁鲜技术，将果汁原浆融入高纤维蒟蒻，梅冻得以在0防腐剂的条件下，保质期达到9个月。

2021年12月，溜溜梅宣布肖战成为继杨幂之后的第二个品牌全球代言人。2022年3月，肖战与溜溜果园再次合作，成为梅冻代言人。依靠粉丝经济、线上社交媒体霸屏、线下广告铺陈、IP联名、造节等一系列迎合年轻人的营销打法，梅冻迅速出圈。

在产品+营销的双驱动下，梅冻销售额从2020年的4556万元，2021年的1.6亿元暴增至2022年的4.7亿元，且消费者复购率高达60%，一举成为溜溜果园的第二增长曲线。

今年，梅冻在果酱含量、口味口感、产品VI、营销打法上都做了部分升级，并且增加了白桃新口味。杨帆透露，梅冻目前规划了三个产品系列，一是天然阳光水果系列，也是目前在售的系列，每年将保证开发一个新品。二是天然植物精粹系列，三是天然蛋白营养系列，这两个系列的产品会在之后推出。

据壹览商业了解，2023年，梅冻定下了7亿元的销售目标。