3月29日，钟薛高正式发布了3.5元/支的平价雪糕“Sa’Saa”，内部代号“钟薛不高”，包含牛奶、可可、红豆、绿豆这4种口味。

雪糕刺客，刺中了新旧消费习惯的分界。钟薛高为了缓解消费者的不满情绪，寻求新的发展方向，就推出“Sa’Saa”。这款平价雪糕，还是被钟薛高形容为具有“科技感”的雪糕。谁能想到，AI的第一个周边竟然是“雪糕”。钟薛高力推AI雪糕这个概念，是在讨好Z世代年轻人，不过年轻人有自己的想法，有微博网友表示，“AI这波流量蹭的太低级了，踏踏实实做雪糕吧，别老想着炒作”。

以前钟薛高因其营销花样强势，产品价格水涨船高著称，在广告界历练多年的钟薛高创始人林盛，复制了爱马仕的营销模式，被人批判钟薛高搞饥饿营销，PUA消费者，但也有许多人对这样的方式很买账。以致于面对天价雪糕的质疑，林盛甩出了这样的一句话：“就是这个价格，你爱买不买。”

钟薛高宣称的高端食材、特殊产地、高质量、技术标准，让整个中国冰淇淋市场价格体系畸形，结果传统雪糕厂商奋起直追，打造各自的高端产品。几方雪糕厂商共同搞下来，造就了全网调侃“雪糕刺客”的现实环境。

高端总是相对小众，平价才是主流。中国绿色食品协会发布的《中国冰淇淋雪糕行业趋势报告》显示，去年6月21日-7月20日，3-10元/支的雪糕销量占据了雪糕行业61%的市场份额。另据艾媒咨询数据，消费者对雪糕冰淇淋单价的接受度普遍在3-9元之间，占比高达70.9%；单价超过20元的可接受度极低。

艾媒咨询数据显示，目前中国冰淇淋市场规模已达千亿水平，预计2027年将突破2000亿元。数据显示，消费者对雪糕冰淇淋单价的接受度普遍在3～9元之间，占比为70.9%；12.3%的消费者可接受10～15元；单价超过20元的可接受度极低。炒作归炒作，“Sa’Saa”命中的恰是3～9元的价格区间，可见钟薛高对大众市场的“野心”。

开拓平价雪糕，分走千亿市场的大块蛋糕，钟薛高展开的这场翻身之旅，看似有着3.5元背后的广阔空间，成效如何，或许即将到来的这个夏天会有初步答案。