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古代的时候没有冰箱,那古代人是怎么吃冷饮的呢?

古人夏天也是有冷饮的,于是许多小伙伴都会问了,那古人是怎么把冬天的冰,保存到夏天的呢?今天我们就用100秒,来讲讲古人存冰的高超技艺!

来源:看鉴
发布时间:25天前 阅读量:21363 评论量:0 收藏量:0

本文转载自微信公众号《看鉴》

古人夏天也是有冷饮的,于是许多小伙伴都会问了,那古人是怎么把冬天的冰,保存到夏天的呢?今天我们就用100秒,来讲讲古人存冰的高超技艺!

早在2000多年前,古人就发明了冰窖,也叫做“凌阴”。古人在12月的时候,就去河面上咚咚凿冰块,1月就把冰块运到冰窖里。

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冰窖四壁呈斜坡状,有地下管道通往附近的河。窖底用新鲜稻草跟芦席铺垫,把冰放到上面之后,就覆盖稻糠、树叶等隔温材料,然后密封窖口,这样就可以把冰保存到来年夏天了。

然而,其实只有三分之一的冰块能留到来年夏天,所以古人常常将藏冰量,提高到所需使用冰量的三倍。河南新郑、河北易县、陕西咸阳等地,都曾发现过战国时期的巨大冰窖。

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不过,要说藏冰的规模,还得数清代的最为壮观。《大清会典》说,当时紫禁城内有5口窖,每口窖藏冰约5000块。有学者根据记载推算,一口5000块藏冰窖的容积,相当于现在一栋5层四单元的住宅楼的体积。哇哦,那真是相当的大了。

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除了冰窖这种超级大冰库,古人还发明了小巧的移动冰箱,也就是“冰鉴”。冰鉴是一个双层的方形器皿,外面有基座,里面有方壶,中间还有夹层。把冰放到夹层里面,方壶放进水果或者冰棍,盖上盖子,就可以制作各种冷饮了。

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到了唐朝末期,古人还发明了制冰。他们在生产火药时开采出大量硝石,硝石的化学名称叫硝酸钾,它溶解于水时会吸热,温度降低使水结冰。就这样,古人就可以在夏天制冰了。

有了制冰神器和存冰神器,从此老百姓们吃上了各种冷饮。

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到了宋代,市场上的冷饮花样多了起来,商人们把果汁、牛奶、药菊、冰块等混合,做成“冰酪”,相当于现在的刨冰。元代的商人甚至把果浆和牛奶制成冰雪状,实际上就是今天“冰淇淋”的雏形。

秋天已经到了,但是夏天它不肯走啊,让我们一起抓住夏天的小尾巴,再狂吃两根冰棍吧~

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李蒙_C9GFJS
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